从今年开始，上海所有的食品生产企业的质量标准都必须按照GMP规范执行，也就是以药品的质量标准来要求食品。昨天，2017年食品生产企业食品安全工作会议在沪召开。记者从会上获悉，今年将主打企业诚信承诺、政府加大事中事后监管。昨天的工作会议上，全市所有食品生产企业主当场现学现考最新实施的《上海市食品安全条例》。
“史上最严”食品安全法
即将于下月20日实施的《上海市食品安全条例》堪称“史上最严”食品安全法，将着力解决群众反映强烈的食品安全突出问题，实现最严监管的长效机制和最严格的法律制度责任。市食药安办主任、市食药监管局局长阎祖强表示，今年对于食品生产企业而言，要真正落实主体责任，对标国际先进的产品标准和管理标准，制定出与国际先进标准一致的企业标准，并且“开展自我排查”、“找出企业存在的食品安全风险和薄弱环节”。
重点推进3项制度
会上透露，今年本市在食品生产环节将重点推进3项制度。一是全面施行良好生产规范，也即GMP标准。GMP又名药品生产质量管理规范。市食药监管局要求上海所有的食品生产企业严格执行GMP标准，以药品等级的生产质量管理规范来控制食品生产过程中的卫生安全标准。对此，市食品药品监管局将委托第三方，开展随机长效的落实情况检查。
二是开展“上海市食品安全诚信企业”建设，促进一批食品生产企业规范化、品牌化发展，使优秀品牌不断发扬光大，发挥其示范带动作用。阎祖强表示，与此同时还将针对高风险食品生产企业，开展全过程视频监控和信息化记录制度，“目标是实现生产过程的信息化追溯”。
三是推进建立供应商检查评价制度。据透露，食药监部门将推进食品生产企业供应商检查评价制度建设，特别是高风险食品生产企业必须建立相关制度，加强对源头把控，做到原辅料使用的质量可控制、可追究。
落实事中事后监管
根据国务院深化“放管服”精神，今年上海将加紧落实食品监管的事中事后监管，全面实施风险等级与信用等级相结合的量化分级管理措施。“风险越高的企业，做的不好的企业，检查的频率越高。”阎祖强透露，将以问题为导向，动态化确定一个科学的检查频次，并且建立“三个库”，即随机抽查事项清单、检查对象名录库、执法检查人员名录库。
根据新的《条例》精神，上海还将开展互联网+食品安全监管制度，也就是说，执法监管信息全面公开，市、区、街镇各级监管系统的平台数据实现全面对接共享，所有的许可、检查、抽检、处罚以及企业信用等各类监管信息全部主动公开。
