2016年，湖北省认真贯彻实施《食品安全法》，将食品安全监督抽检作为食品安全监管重要举措，完善抽检计划，严格抽样检验，严厉核查处置不合格食品，及时公开抽检信息，适时发布消费警示，为保证广大人民群众“舌尖上的安全”产生了积极影响。
2016年，全省共完成33类食品安全监督抽检75754批次，检出不合格食品2424批次，监督抽检合格率96.8%。其中，完成食用农产品监督抽检28220批次，检出不合格食用农产品948批次，监督抽检合格率99.64%。
为做实做细食品安全监督抽检工作，省局对食品安全监督抽检进行了科学规划。一是合理分工。按照食品生产企业规模和风险等级，明确了省市县三级监督抽检计划。省局按照“四个全覆盖”（企业全覆盖、安全性项目指标全覆盖、区域全覆盖、业态全覆盖）要求进行抽样检验，市州局主要抽检本地食品加工小作坊、大型批发市场、农贸市场、餐饮企业自制食品，县级主要抽检本地加工小作坊、食用农产品、餐饮服务单位自制食品。二是突出重点。以重点企业、重点品种和食用农产品为重点开展抽样检验。同时，开展了“水产畜禽肉专项抽检”“农村食品专项抽检”。三是创新抽检方式。开展“你点我检”“免费快检日”和食用农产品快检等，提高监督抽检工作的针对性，增强消费者参与食品安全监管意识。四是及时公开抽检信息。为满足广大消费者知情权，引导消费者购买安全食品，省局每周四向社会公开监督抽检信息，合格食品、不合格食品一目了然。五是严厉查处不合格食品。对监督抽检不合格食品，各级食品药品监管部门督促食品生产经营者及时下架召回不合格食品，全省共召回不合格食品11939公斤、下架封存92551公斤。
