猪肉是人们喜欢的肉类，经济适用，而且也是节日餐桌上的重头戏。做腊肉、熏肠等各种美食，都离不开猪肉。现在北方杀年猪行情已经开启，预计持续一周左右，估计到了小年将会达到高峰。春节一到，肉价必然会上涨，不管是养殖场，卖肉铺，还是消费者，都明白猪价上涨的必然性。
不过今年很多消费者表示，这个春节前恐怕吃不到便宜肉了，尽管业内认为猪价没有继续大涨的可能性，但是现在的价位对于消费者而言也不低了。现在正处于备年货、灌香肠，购买猪肉的旺季，浓浓的年味气息扑面而来，猪肉市场销售火爆。目前肉价上涨一是腊肉高峰期过后杀年猪行情接力，二是卖方市场认为猪价强劲上涨，压栏心理较强，因此卖方市场压栏待售力度增加。当然最根本的是供应处于趋紧状态，屠宰企业压价逼量难以施行。
网友：逢高出栏、卖大留小 要做好长远打算
自从本周猪价止跌反弹开始，卖方市场的信心就再次回升了，且不说后市还有没有涨价的空间，至少证明现在猪少，压价难以成功。而且屠宰企业提价保量的迹象也较为明显。不过卖方市场也较为理性，压栏和抛售的倾向均不大，供需双方均在等待着年猪旺季需求市场的情况，备货最旺盛的季节，猪价会不会一触即发还不知道，至少跌势离我们很远。
也有网友表示春节前猪价上涨的大幕重新开启，生猪价格有望恢复到跌价之前的价位，而且业内有分析称 1月份猪价稳中伴涨，3月份可能走强，这就意味着猪源紧缺，春节前后的猪源又可能会被透支。所以养殖户要认清形势，摆正心态。逢高出栏，卖大留小，做好长远打算。
