临近春节,猪肉鲜销市场的需求回升幅度较大,屠宰企业屠宰量也会有较大幅度的提升,因此猪肉价格涨幅也较快。据统计,在北京的零售市场猪肉价格上涨了30%。其实现在各个省份的猪肉消费都挺大的,毕竟现在是春节消费旺季,虽然南腊肉行情结束,但是影响时间长,而且一般都会透支年后的需求,所以对于南方而言虽然腊肉制作结束,但是影响还在。加之返乡潮城镇消费增加,猪价依旧有支撑。
终端市场需求回升将会对猪价形成利好,北方杀年猪消费需求已经开启,这也致使了北方猪价大部分止跌反弹。但是年猪行情持续时间仅一周左右,影响不及腊肉行情大,因此尽管需求端的利好在增加,但春节前可供养殖户出栏的时间较短,所以猪价反弹的空间也有限,供需两旺,建议养殖户保持出栏节奏。