芹菜是冬季经常吃的蔬菜之一，不仅口感独特，也具有很高的营养价值，其中水芹是种植在水中，口感鲜脆，颇受消费者喜爱。近日，一则“新北一芹农怒揭水芹增白潜规则”的消息引起了大家的热议，不少市民都担心使用了添加剂的水芹会影响健康。情况究竟是怎样的?
芹农怒揭潜规则 白嫩水芹施用增白剂
“我们通常世俗的眼光，认为白就是嫩，所以好看好卖，你想，里面加了化学添加剂，它怎么会有我自然生长的好吃呢?”水芹种植户胡玉电话里告诉记者。
胡玉原本从业于IT业，今年8月，胡玉转型农业，经过一番市场调查，他发现水芹效益较高，于是在新北区罗溪镇汤庄租下20亩农田，雇了4个人种植水芹。今年11月底，水芹成熟，胡玉将收获上来的水芹拿到凌家塘市场蔬菜区找批发商。
“东西出来了，跟人家一比较，人家怎么白的呢，我怎么青的呢?批发商说你这个一块多一斤好得不得了，他们白的水芹卖到三块几四块几，后来东打听西打听，找了个师傅，他告诉我这里面有奥秘的，在生长初期就施加增白剂了，然后随着水芹长，每次都要施，所以白啊，从根部一直白到叶子下面。”
胡玉告诉记者，正常栽种的水芹，只有深入底泥的根部约5厘米长度是黄白或灰白色的，5厘米朝上到叶片以下都是绿的。但因为市场上白白嫩嫩的水芹卖相好，批发商对白嫩的水芹尤其钟爱。因为卖相不好卖不动，胡玉收获的10万斤芹菜至今只销售了不到1000斤，他希望能找到好的渠道，将自己种植的无添加的水芹提供给广大市民。
后续影响：水芹销量下降 价格下滑
下午三点，新北区龙锦路附近的一家菜市场里，不时有市民前来买菜。在蔬菜区，几乎每个摊位都销售水芹。经营户介绍，这几天，水芹的销量有所下降。记者随机进行了调查，大多数市民都表示，听说了“水芹有增白潜规则”，影响了他们的购买计划。
目前，市场上的芹菜主要分为3种，水芹、旱芹和药芹。水芹有长白芹、节节芹、无节水芹等几个品种，俏销的溧阳白芹则属旱芹。在常州，种植水芹的主要在金坛区和钟楼邹区的刘巷村。下午四点，记者来到位于刘巷村的常州富民水芹专业合作社，正巧碰到了前来进货的小贩赵其才。
“对于我们来说，芹菜青的也要的，白的也要的，消息一曝光的话，老百姓都害怕，白的水芹肯定会受到一定影响。最近水芹可能不太好销，前段时间价格蛮高的，这两天一直下滑。前段时间高的时候大概每斤三四块吧，现在滑到一块多。”赵其才告诉记者，他经营水芹生意已经十多年了，水芹价格下滑是什么原因，赵其才也不确定，但他认为“水芹施用增白剂”的消息或多或少都会对水芹市场行情产生影响。
农民吴小华种植水芹有五年了，种植面积在50亩左右，每年销量都不错，但他发现，这几天经营户的拿货量明显减少。
“因为天气的原因，种植的产量比往年减少了40%左右，别看水芹长在水里面，这是一个很有技术的东西，就是我们这里种了二十年三十年的老菜农，他都不能保证他能种出雪白雪白的水芹来。一个是品种的问题，现在我们种的叫‘扬州白’，第二个原因，主要是种植的技术问题，还有肥，老话说得好，蔬菜种植，肥当家，肥料使用的量不当，或者量不够，都会导致水芹菜没有那么白。”吴小华介绍说。
专家发声：爆料太武断
江苏水芹的主要品种有无锡大黄叶、常熟白种芹、扬州长白芹等，8月中旬开始催芽，一直到11月下旬陆续收获上市，这其中的扎根、移栽、追肥等各个环节，都会影响水芹的品质和产量。农业专家介绍，胡玉所说的芹菜增白剂，主要成分是生长激素，比如6BA、细胞分裂素等等，其实就是农药。
“6BA实际上是一种仿生的植物生长调节剂，差不多成分的物质结构，在我们植物里面都存在，它是一种毒性很低，说实话，毒性跟食盐差不多，而且6BA实际上就是细胞分裂素，在植物上用量不能很大，不仅不能起到促生长，改善品质的作用，而且有可能本身就把植物杀死掉了，所以说用量很低，而且过段时间，就会逐渐逐渐分解。”市园艺技术推广站推广研究员詹国勤解释道。
“如果是国家允许放的，那就是合法的，比如说这个水芹，它可以用生长素，但是增白剂，是不是有这个批文批号，我并不知道。我只知道他们是用了增白剂才白，至于这个增白剂是合法的还是不合法，我没有去探究，那至少从感官上来看，化学添加剂，对人体是没有好处的，这个应该第三方检测机构出具权威的检测证明。”胡玉表示。
根据胡玉提供的线索，市农委综合执法大队第一时间对邹区的两家农资店进行了突击检查，在其中一家农资店当场查获了江南农用激素研究所生产的芹菜增白剂。在另一家农资店，执法人员虽然没有查到胡玉所说的“芹菜增白剂”，但发现了芹菜丰产增白剂，这是属于肥料类的农资。
“我们处罚了其中一家，因为他们未取得登记证，两家店的两个样品已经送到国家有资质的检测机构，去送检，包括28号29号，市执法支队对邹区周边的农资经营店，包括芹菜的生产基地，投入品仓库，进行了专项检查，目前还未发现有相关的芹菜增白剂，下一步，我们市(区)县两级，针对农资经营店，特别是三无类的农资产品进行拉网式的检查，另外，我们会跟进送检的两个样品，待这个样品的检测结果出来以后，我们会根据法律法规进行调查处理。”市农委综合执法大队执法一科冯军表示。
实际上，这几年，有关部门高度重视蔬菜的质量安全，建设放心菜基地、无公害食品、绿色食品、有机食品基地建设，目的就是减少高毒、高残留农药的使用。每年，江苏省相关部门都会对常州市场上的蔬菜进行抽检，去年，常州蔬菜的合格率超过99%。
