2017年1月3日，根据数据显示，1月3日全国外三元生猪均价为17.84元/公斤，相比昨天上涨了0.11元/公斤。元旦期间，国内猪价持续攀升，上涨幅度逐渐扩大，并且呈现出全国性的普遍上涨走势。本次猪价上涨，主要是受终端市场需求的提振，加之南方腊肉、腊肠制作进入最旺季，市场整体呈现出供需偏紧的格局。加之现在距离春节消费高峰期还有不到一个月的时间，屠企正各自在抢占市场份额，都在备货提量，需求端也随之增加。
不过我们应该注意的是目前元旦假期已经结束，之后节日效应对需求的提振作用也将逐渐减弱，可能会迎来小幅调整。但市场整体供需略偏紧的格局不变，预计猪价近期将呈现稳中伴小涨的态势。
一、猪价17.82元/公斤，节后上涨幅度仍不减
就半月走势来看，自12月23日以来，猪价已经连续上涨11日，涨幅达到0.74元/公斤。特别是元旦期间，猪价上涨幅度扩大，与往年同时期不仅不涨反而下跌的情况形成反差，导致往年出现下跌现象的主要原因便是供大于求、产能过剩。而今年春节前一改往年的颓势，猪价在需求最旺季上涨。
就涨跌来看，2016年年末猪价一直呈现小幅上涨态势，较为平稳。随着元旦节的提振、市场需求增加刺激，加上养殖户普遍存在压栏的现象，使得近期猪价上涨加速，屠企采购困难也将会促使猪价出现稳中有涨的态势，短期猪市仍然呈供应偏紧局面。其实养殖户应该保持正常的出栏节奏，因为现在距离春节消费高峰期还有不到一个月的时间，屠企也正各自在抢占市场份额，都在备货提量，这也说明春节时期的供应量会有所增加，正常的出栏可以避免后市集中出栏，猪价下调的风险。
二、全国各省猪价前面上涨
据各省区猪价数据显示，今日全国猪价上涨的省区较多，并且上涨幅度也有明显提高。其中上涨幅度最大的有辽宁、北京、河北、上海、福建、广东、海南、陕西及新疆等地区，猪价涨幅达0.2元/公斤；山西猪价涨幅为0.15元/公斤；黑龙江、吉林、天津、安徽、浙江、江苏、江西、河南及广西等地区上涨0.1元/公斤；山东、湖北及湖南地区上涨0.05元/公斤；四川地区涨幅较小为0.03元/公斤；内蒙古、甘肃、重庆、云南及贵州地区较昨日猪价保持稳定；今天全国并没出现下跌省份。
全国大部分省区猪价普遍上涨主要原因是元旦期间市场需求的提振，并且目前气温较低，尤其是南方等地区进入制做腊肉的高峰，市场整体呈现出供需偏紧的格局。
三、全国各大片区上涨幅度增大，西南地区猪价较为平稳
今日全国7大片区猪价全面上涨，其中华南地区上涨幅度最大，较昨日上涨了0.16元/公斤；东北、华北、华东及西北地区紧随其后，上涨0.13元/公斤；华中地区上涨0.07元/公斤；西南地区较昨日上涨0.01元/公斤。西南地区制做腊肉行情较早，导致猪价上涨较早，目前腊肉、腊肠的制做已经接近尾声，导致需求减少，短期提振猪价持续上涨的动力略显不足。
从全国七大片区来看，目前全国外三元均价最高的地区仍是西南地区，价格为18.27元/公斤，最低价为华南地区，猪价为17.33元/公斤，区域猪价的高低价差为0.94元/公斤。由于元旦之后南方腊肉制作的需求将逐渐减少，将会一定程度上影响猪价的上涨。但支撑需求的还有鲜肉消费，市场整体供需略偏紧的格局短期将不会改变。而北方杀年猪行情即将迎来高峰，那时北方地区需求将会大于南方，北方才会进入真正的消费高峰期，北方地区或将扩大。
虽然年前有不少利好因素，不过仍然需要警惕春节前养殖户集中出栏、进口肉冲击导致市场供不应求的情况，加之目前屠企也在抢占市场份额，提前备货提量也会影响市场价格。目前猪价已经处于高位，没必要一定要18元/公斤的价格才出栏，建议广大养殖户根据猪场情况适时出栏。
