日前，深圳“利剑行动”查处一私宰猪肉犯罪团伙，斩除“屠宰—运输—销售”整个制售有毒有害猪肉链条。该犯罪团伙在深圳、东莞藏匿着五个生猪私宰窝点，警方缴获私宰生猪150余头，合约2.6万斤，缴获作案车辆20余台，抓获嫌疑人42名。
今年8月起，深圳福田公安分局联合市场稽查局针对私宰生猪的违法犯罪活动开展了暗访摸排。经过近半个月的侦查，民警发现，每天凌晨都有多辆装载私宰猪肉的货车前往个别城中村的菜市场内运货、销售。
送货车开到哪，案子就破到哪。民警正是依靠送货车的送货路程进行侦查，从而对私宰肉的生产、运输、销售“一条龙”进行全链条打击。
据了解，含瘦肉精有毒有害的私宰肉是市民食品安全的重大隐患，本次行动，深圳警方最终查处长期销售私宰猪肉档5个，缴获作案车辆20余台，抓获嫌疑人42名，缴获私宰生猪150余头，合约2.6万斤。
在查获现场，记者看到，违法人员临时搭建的私宰帐篷里，地上铺满了猪血和猪毛的混合物，生猪粪便随着水流渐渐形成一条“小河”流向远处，现场一口直径近2米的大锅盛满了水，热气腾腾。
执法人员告诉记者，这口大锅是用来给生猪褪毛的，随后就在这露天的肮脏环境下进行屠宰和分割、装填货车，这种情况屠宰出来的猪肉其质量可想而知。
记者了解到， 合法的猪肉必须要经历检验和检疫的过程， 检验是检查是否含有瘦肉精等有害成分， 检疫是检查生猪是否含有致病菌，这两点对于市民的食品安全是十分重要的。一头生猪要变成可卖的猪肉，至少要经历标准分割、近乎无菌的操作环境、多人流水线作业等，而私宰肉恰恰缺少这一重要流程。
评论：
正规化的屠宰流程对环境和检验检疫有着严格标准。一头生猪要变成可卖的猪肉，至少要经历标准分割、近乎无菌的操作环境、多人流水线作业等，期间更是要经过多重检验检疫才能进入千家万户。检验，是检查是否含有瘦肉精等有害成分； 检疫，是检查生猪是否含有致病菌，这两点对于市民的食品安全是十分重要的。而私宰肉恰恰缺少这一重要流程，这就有可能导致“瘦肉精”等成分流入市场危害市民的食品安全。
