法制网讯 （通讯员 韩萍萍） 为提高卤菜的口感与成色，他违法添加亚硝酸盐，触犯刑法站到了被告席上。日前，由亭湖区检察院提起公诉的被告人陶某某生产、销售不符合安全标准的食品一案，经法院审理后，作出一审判决，判处被告人陶某某有期徒刑八个月。
陶某某从2013年就开始在盐城市亭湖区大星村附近卖卤菜，为吸引客源，他特地到武汉学习了制作湖北著名小吃鸭脖子的手艺，后专门销售卤味鸭货，但生意并不如他预期中的红火，盐城大街小巷有很多类似的卤味店。为了吸引顾客招揽生意，陶某某动足了脑筋，他专门跟其他鸭脖子摊贩取经，人家告诉他在制作时放点“脱骨烂”可以让做出来的鸭脖子肉质更烂、成色更好。2014年3月开始，陶某某每次烧制卤味时，都往里添加亚硝酸盐。具体添加多少他也没数，货多就多加点，货少就少加点，添加量全靠自己的小勺随意加。陶某某用“秘方”生产着他的卤菜，但卤菜生意并算不好，一年下来，也就维持生活，但没有其他赚钱门路，也就把卤菜生意一直做了下来。
2016年初，公安局民警接举报到陶某某的租住处检查，现场查获“亚硝酸盐”2袋以及若干卤菜成品半成品，经检验，卤菜卤水中均含有亚硝酸盐成分，且含量达627 mg/kg，足以造成严重食源性疾病。随后，亭湖区检察院将此案诉至区法院。
法院经审理认为，陶某某在食品加工过程中，违反食品安全标准，超限量添加食品添加剂，足以造成严重食源性疾病的，并公然予以销售，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
检察官释法，亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，外观和味道都与食盐很相似。亚硝酸盐的毒性能使人体血红蛋白失去运氧功能，成人摄入0.3～0.5克即可引起中毒，3克可致死。根据GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准规定，酱卤肉制品类亚硝酸钠的残留量≤30mg/kg。被告人陶某某罔顾国家法令，在卤菜加工中超限量添加并公然销售，其行为的社会危害性明显，故判决其有期徒刑八个月，并处罚金人民币一万元。
