进入12月以来，制粉企业陆续开始补库，主产区小麦价格继续维持稳中偏强态势，局部地区因供需状况不同小幅上涨。小麦竞价交易活跃，不同区域及品种之间成交差异明显。国际市场因美元走强打压出口，美国小麦期货价格收跌。
中华粮网数据中心监测显示，截止12月15日，全国主要粮油批发市场三等白麦交易均价2530元/吨，周比涨19元/吨；2016年第48期中储粮全国小麦收购价格指数140.54，周比上涨0.64%。
随着小麦投放数量的增加，市场整体供需矛盾基本缓和。但由于区域投放与品种供给格局不一，市场结构性矛盾依然突出。预计后期小麦市场在需求旺季来临、粉企备货采购增加的支撑下，主产区小麦价格仍将维持稳中偏强态势，尤其华北地区及优质小麦价格或仍有上涨空间。
普麦价格稳中偏强，优麦价格上涨明显
近段时期以来，尽管小麦投放数量增加，市场整体供需矛盾有所缓解，但由于市场区域及品种投放分布不均，局部地区的结构性矛盾并未彻底得到解决。区域上南方麦区小麦价格基本稳定，北方麦区麦价仍在小幅上涨；品种上普通小麦价格稳中偏强，优质小麦价格上涨较为明显。
12月16日，河北保定地区水13，容重780普通（下同）小麦收购价1.31-1.32元/斤，衡水深州地区小麦进厂价格在1.34元/斤；山东德州禹城地区二等小麦收购价格在1.30元/斤，东营地区半球面粉厂小麦收购进厂价1.33元/斤；河南濮阳地区容重780-800、水分13小麦制粉企业收购价1.29元/斤，新乡地区收购价1.31-1.32元/斤；安徽宿州萧县地区面粉加工企业新麦收购价1.25元/斤；江苏连云港(5.27，-0.020，-0.38%)(行情601008，买入)东海地区面粉加工企业采购制粉麦进厂价格在1.31元/斤。主产区小麦价格较月初大多上涨0.01-0.02元/斤，较上月同期上涨了0.03-0.04元/斤。当前市场反应，贸易商无库存，真正质量良好的小麦紧缺。
据了解，虽然目前企业已陆续开始节前备货，但能够批量采购到高质量的小麦仍然不易。一是市场粮源紧张，农户和贸易商出售的小麦已无法满足日常加工，补充库存靠市场粮源难以解决。二是虽然国家加大了小麦的拍卖力度，但由于区域投放不均，再加之成交价格较高及部分“出库难”等一些列因素的存在，使得小麦入厂成本在价格上并不比市场新麦存在更多优势，受此支撑市场小麦价格继续维持惯性强势。
麸皮进入下调通道，粉企利润随之下滑
进入12月份以来，制粉企业反映开工率有所提高，但订单未现明显增加，货状况仍显一般。受小麦价格上涨及近来麸皮价格回落的影响，制粉企业面粉挺价心理较强，部分厂家小幅上调价格，面粉市场整体稳中略显偏强。
当前山东济南地区制粉企业特一粉出厂价3180元/吨左右，河南郑州地区特一粉出厂价3120元/吨左右，河北石家庄地区特一粉出厂价3200元/吨左右，江苏徐州地区特一粉出厂价为3040-3100元/吨，安徽宿州地区特一粉出厂价为为3060-3120元/吨，局部价格周比小幅上涨20元/吨左右。
12月中旬，浙江东南粮食市场面粉价格持稳，特一面粉平均成交价为3.46元/公斤，特二面粉平均成交价为3.22元/公斤，均与11月底基本持平。
经历了9月到11月麸皮价格疯涨的走势后，近期麸皮价格开始出现回调。主要的原因一方面是制粉企业开机率上调，麸皮市场供应量增加；另一方面，随着气温的不断下降，下游水产养殖业进入淡季，麸皮需求大大减少。监测显示，当前山东济南制粉企业麸皮出厂价为1540元/吨左右，河南郑州麸皮出厂价1570元/吨左右，河北石家庄麸皮出厂价1620元/吨左右，江苏徐州麸皮出厂价1620元/吨左右，安徽宿州麸皮出厂价1620元/吨左右，部分地区较上周下跌20-40元/吨，但仍比上月同期高100-150元/吨。
据了解，近来国内制粉企业生产压力增加，首先小麦价格居高不下，国储采购成本难以接受，同时副产品价格下行，厂家利润有所下滑。监测显示，河北石家庄制粉企业理论加工利润为-42元/吨，山东济南为-11元/吨，河南郑州44元/吨，三地平均为-3元/吨，较上周下降11元/吨，较月初下降了13元/吨。
拍卖交易活跃，区域成交差异明显
12月13日，国家投放小麦270.47万吨，实际成交42.13万吨，较上周减少0.34万吨；成交率15.57%，比上周提高0.29%；成交均价2500元/吨，较上周小幅下降5元/吨。
从交易状况来看，由于区域性、不同品质的小麦投放不同，其区域性成交状况差异明显。河北、江苏、山东小麦成交率保持较高水平，而河南、安徽、湖北小麦成交率相对偏低。如河北2015年产白小麦销售计划50059吨，实际成交50059吨，成交率100%。山东小麦销售计划115259吨，实际成交41173吨，成交率35.71%。其中2015年小麦成交率37.48%，比上周低15.85%。江苏小麦销售计划703138吨，实际成交102688吨，成交率17.23%。其中2015年小麦成交率90.26%，较上周上升9.61%。
12月14日，进口麦拍卖计划销售2013年美2号软红冬麦7.00万吨，实际成交1.20万吨，较上周增加0.82万吨；成交率17.15%，较上周上升10.67%；均价2536元/吨，较上周上涨25元/吨。
进入12月份以来，小麦两次拍卖成交率分别为15.28%和15.57%，相比较上年同期的成交率仅为0.97%和0.76%。
距离春节尚有1个多月的时间，国内小麦市场的需求将迎来一年一度的高峰期。由于市场粮源供给偏紧，小麦拍卖将成为市场供给的主流渠道，预计后期拍卖成交数量将会继续增加。
供需结构矛盾仍存，麦价整体稳中偏强
随着节日的逐步临近，制粉企业节前的原料备货将会相继启动。由于市场粮源仍显偏紧，小麦成交价格高企，再加之需求逐步转旺，预计春节前主产区小麦价格整体仍将维持偏强运行，华北地区及优质小麦价格或仍有上涨空间。
一是市场粮源越来越显得紧张。由于今年主产区在麦收期间遭遇连阴雨天气的影响，新麦无论产量还是质量皆低于上年。据分析机构12月份预测，2016年全国小麦产量为12858万吨，与上月持平，较2015年减少160.5万吨。国家粮食局对夏收9个主产省小麦质量检测显示，2016年小麦整体质量明显不如去年。容重和三等以上小麦比例下降，不完善粒超标问题较为突出，尤其黄淮地区小麦不完善粒超标更为严重。
由于今年集中收购结束后市场小麦剩余数量较往年减少幅度较大，再经过两个多月的消化之后，当前市场粮源供应显得更加紧张。
二是小麦价格的上行已基本成了常态。纵观今年下半年以来的小麦市场行情，自国家在主产区启动托市收购之后，小麦价格就基本踏上了上涨之旅。初步监测，夏粮集中收购期间，主产区小麦进厂价格上涨了80-120元/吨，10月份一月之间价格普遍上涨了140-180元/吨，11月份以来再度上涨了40-60元/吨。
夏收以来，主产区小麦价格不仅涨幅大，而且周期较长。由于市场流通粮源供给偏紧，特别是质优小麦紧缺程度较高，市场的“短板”效应凸显，小麦价格的上行已基本成了常态。
三是小麦拍卖成交价格抬高。11月份以来，小麦拍卖成交率不仅上升明显，而且成交价格也在逐步提高。受粮源供给依旧偏紧的影响，近来河北2015年小麦拍卖几乎全部成交，成交价格也一再上调。11月1日，河北首次拍卖的2015年小麦成交价最高为2590元/吨，最低为2500元/吨，均价为2540元/吨，而12月13日最高成交价则高达2630元/吨，最低成交价2540元/吨，成交均价2588元/吨，均价上调了48元/吨。
市场人士认为，以目前河北小麦成交价格推算，加上出库、运输及相关费用，中等以上小麦进厂成本已达到2660-2700元/吨左右。拍卖价格的进一步抬高，基本彰显了市场粮源偏紧的态势，这将对市场小麦价格起到助推作用。
四是市场进入需求旺季将支撑小麦价格走高。12月份以来，随着节日消费旺季的临近，面粉加工企业大多进入小麦补库阶段，市场对小麦的需求量增加。
10月份以来小麦价格持续上涨，而面粉价格上涨幅度相对较小，再加之近来麸皮价格开始回落，制粉企业加工利润下滑。市场预计，后市面粉价格或会有一定的补涨空间。面粉价格的偏强运行，将会继续支撑小麦价格的进一步走高。
