日前，外地媒体报道称，浙江温州瑞安相关部门对辖区多家火锅店进行检查，发现8家火锅店涉嫌非法使用地沟油，有7家打着重庆本土品牌，但据重庆市火锅协会称，其中多数重庆火锅并未在当地开加盟店，属于“躺枪”。这样的事情并非个案，重庆知名火锅、串串、烤鱼、小面等特色餐饮在外地的“李鬼”数不胜数。为此，庆市火锅协会对外喊话称要申报“重庆火锅”地域或集体商标，这招能解决问题吗？保护重庆本地餐饮，还有哪些路可以走？
事件：重庆火锅外地躺枪，火锅协会欲申请集体商标
日前，外地媒体报道称，浙江温州瑞安相关部门对辖区多家火锅店进行检查，发现8家火锅店涉嫌非法使用地沟油。8家涉事门店中，7家的名字似乎都是重庆本土品牌。
但据媒体报道，大部分涉事火锅品牌表示，根本不知道有这样一家加盟店。11月30日，重庆八旺串串香火锅派高管团队进驻瑞安打假。12月5日，八旺打假团队传出消息，已收集完“李鬼”八旺的基本信息，等待上诉。
12月5日，重庆市火锅协会对外宣称，将申请“重庆火锅”地理商标或集体商标，保护这块金字招牌。 现状：重庆餐饮树大招风，外地山寨品牌违法成本低
“重庆火锅经常背黑锅。”重庆市火锅协会会长李德建此前接受媒体采访时表示，打着重庆火锅招牌，根本不是来自重庆本土的，或直接盗用本土火锅品牌在外地开业的数不胜数。协会每年都会听会员单位感叹，又被“盗”了、不对味的重庆火锅、重庆火锅又躺枪。
重庆火锅因为菜品看得见的新鲜、味型麻辣爽口，广被消费者接受。但随之而来的却是树大招风，做火锅的都想打上重庆火锅的招牌，吸引消费。致使整个重庆火锅市场鱼龙混杂，屡现食品安全问题。类似问题在重庆串串、小面、烤鱼等特色美食品牌上也时有发生。
为何外地重庆餐饮的“李鬼”久打不灭？拥有较多“打假”经验的重庆渝味晓宇火锅有关负责人告诉华龙网记者，现在随着重庆火锅的知名度不断提升，在外地有很多山寨品牌诞生，而相关监管缺乏和品牌自身监督的能力有限，造成品牌维权举步维艰。
该负责人表示，他们外地维权中仅有一起成功案例，是位于苏州的一家“山寨”店面，工商局判定为侵权案件，对重庆的品牌方进行赔偿，而更多的申诉案件都被判定为不正当竞争，这样违法行为的惩罚也大大降低，大量的“山寨”店面由于地方保护、维权时间过长以及违法成本太低，侵权方通过简单的名称修改就能继续经营，令许多重庆本地火锅品牌“有苦难言”。
“餐饮业在品牌保护上有其独特性，例如产权申请等方面都较其他行业更难。”成渝经济区发展研究院院长杨继瑞表示，重庆的很多餐饮如火锅，是从“草根”发展而成，自身还未具有行业性规范，所以在品牌申请注册和“打假”方面都增加了难度。 观察：餐饮业集体商标能有效维权，但申请并非易事
放眼全国，餐饮及食品地域性较强，如扬州炒饭、沙县小吃、山西老陈醋、镇江香醋、长白山人参、绍兴黄酒、金华火腿、安溪铁观音等，均已成功申请集体商标。
与普通商标最大的不同之处在于，集体商标由团体组织申请并经过审批后，并不局限于单个企业使用，只要符合要求，企业即可申请使用。实际上，集体商标如同一张共有的名片，代表着一类商品共有的特性。
杨继瑞认为，重庆火锅通过集体商标管理计划维权是可行的，这是行业协会维护协会成员的做法，有助于充分发挥品牌所有权，形成战略同盟，同时还避免了个体维权的高成本而效果不明显的问题，这将有力增强重庆餐饮业打击山寨品牌的力度。
除了维权，使用集体商标还有诸多好处。在今年初的全国两会上，致公党提交了政协提案《“十三五”应加强集体商标创设管理》，提案称，在有效且规范管理的前提下，使用集体商标能够扩大区域品牌的影响力，为企业节省宣传成本，甚至可以带动区域的产业升级。如“镇江香醋”使用成员达到了三十余家，基本上包括了镇江地区主要和大型的香醋生产厂家，产值数以十亿元，对当地的经济文化推动价值难以估量。
记者查询发现，在2008年的一篇报道中提到，重庆火锅协会启动“重庆火锅”集体商标申请工作，提交相关部门审查，现在进行到哪一步了？记者试图联系重庆市火锅协会相关负责人，但截至发稿，未能联系上。从其他集体商标的申请过程中，可以看出申请集体商标并非易事，比如“佛山陶瓷”的申请就历时8年。
挑战：餐饮业集体商标并非一劳永逸，管理可能面临难题
申请了集体商标之后就能解决问题吗？从其他集体商标的使用现状来看，也并非如此。
在上述政协提案中称，由于集体商标的成员都可以使用该商标，因此存在以次充好、以假充真的情况，真正讲究信誉、注重质量的商事主体害怕被“连累”而很少或者不使用集体商标。如2013年的“金华毒火腿”事件，因一个集体商标“金华火腿”成员的产品发生质量事故，使得众多成员被“株连”，损失惨重。有的地区集体商标使用率不到20%。
此外，由于集体商标巨大的品牌效应，传统遗留下的人文积淀深厚，商业价值较高，很多集体商标，尤其是由地理标志申请注册的集体商标均被大量的非成员单位使用，侵权现象频频出现。大量侵权行为淡化了商标的显著性，减损了其美誉度，对产品的生存和未来造成消极影响。
声音：要加强餐饮业监管，对本土品牌加以保护
对于重庆市火锅协会发起申请“重庆火锅”地理商标或集体商标，加以保护的事。本土火锅老板怎么看？“当然是好事，我们举双手赞成。”渝味晓宇火锅相关负责人表示，这样有助于更正宗的重庆火锅走向全国，他还建议，集体商标管理还应设置相应的准入使用门槛，例如火锅店达到一定规模或具有地方特色才能使用，同时，还要设立行业内的监管机制和惩罚措施，这样才能扩大重庆火锅的文化正能量，走向全国。
而在杨继瑞看来，政府也应该对本土餐饮品牌进行专门保护，因为品牌就是品牌所有人的财产，而这样的侵权行为就是对于所有人财产的侵犯，面对侵权行为，政府应该对品牌所有人进行维权协助。华龙网文/佘振芳 实习记者 金星
