虾蛄超标的重金属主要是镉。镉是一种对人体有害的元素，可在生物体内富集，通过食物链进入人体，引起慢性中毒。镉的主要吸收途径为呼吸道及消化道，皮肤吸收甚微。如日本痫痛病便是由于长期摄食被硫酸镉污染的水而引起的一种慢性镉中毒，表现为肺水肿、肾损伤、贫血，以及对睾丸的毒性作用。
昨天记者采访时发现，仅永辉超市在售虾蛄，不过很快也下架了。
日前，晚报报道了一起经营户因卖重金属超标的虾蛄被判刑的案例(详见11月26日02版)。报道刊发后，引起很多市民的关注，不少读者来电询问现在市场上销售的虾蛄等海鲜是否能放心食用。昨天，记者对此进行了调查。
市场、餐馆谈“蛄”色变
“现在谁还敢卖啊！好多人都来问，可我们哪敢进货，万一是重金属超标的虾蛄，我可就吃不了兜着走了。”老吴在越城区大龙市场做了10多年海鲜生意，以前每年都会去杭州萧山新农都批发市场进一些虾蛄来卖。
老吴说，卖了这么多年海鲜，虾蛄新不新鲜他能分辨，但是重金属有没有超标，还真是没办法凭经验判断。要是一不小心批发来了重金属超标的虾蛄，就有吃官司的风险，因此他宁可选择稳妥一点，批发了其他品种的海鲜。
不光是老吴一家，在越城区大江、大龙、鹤池苑等农贸市场，记者走了一圈，发现所有海鲜摊位上均没有虾蛄销售。许多经营户也都听说了有人因卖重金属超标虾蛄被判刑的事，听说记者打听虾蛄，都有点谈“蛄”色变。
有经营户告诉记者，今年4月，越城区市场监管局曾发布过暂停销售虾蛄的通知，之后没有收到过恢复销售的通知，他们也就不敢再销售虾蛄了。
在餐馆酒店中，目前也难觅虾蛄的踪迹。昨天，记者走访了三象食府、波影大酒店等餐厅，在点菜区记者均没有看到正在售卖的虾蛄。“听说虾蛄重金属超标后，我们就不出这道菜了。不光是市场监管部门不让卖的原因，更多的也是替顾客的身体安全考虑。”波影大酒店餐饮部负责人对记者说。
永辉超市很快下架
虽然绝大部分市场、餐馆已没有虾蛄销售，但是记者在走访中，还是发现有一家超市仍在售卖虾蛄，这些虾蛄是否检验检疫合格，是否存在重金属超标的情况呢？
昨天上午10点，记者来到金帝银泰城内的永辉超市。在超市水产区，记者见到了正在销售中的虾蛄，售价为49.98元/500克。这些虾蛄个头看上去不小，色泽鲜亮，在水池中游来游去，看着还挺新鲜，但挑选、购买的消费者却不多。
这些虾蛄会不会重金属超标，检验检疫时的金属镉含量如何？记者找到了水产区负责人吴先生。他说，这批虾蛄是从杭州进货的，都是从正规的供货商那里采购的，供货商的证照齐全。
但是，记者提出供货商的证照齐全，并不代表虾蛄的质量就有保证，还需要提供检验、检疫合格证明，来证明这些虾蛄的重金属含量有没有超标。然而，吴先生却说手头没有。“我要向供货商去拿，应该是有的。”吴先生说，他拿到这个检验检疫合格证明就会发照片过来，但是截至记者发稿时，仍未收到吴先生发来的证明。
随后，当记者又以顾客身份前往该超市购买虾蛄，却看到工作人员正对虾蛄进行下架处理，声称不再售卖。
部分虾蛄重金属超标6倍
对于永辉超市销售虾蛄，暂时拿不出检验检疫合格证明的情况，记者也反映给了市场监管部门，相关部门已介入调查。越城区市场监管局负责人介绍，从去年开始，他们就对水产品进行检查，包括质疑声一直不断的小龙虾，但从抽检的情况看，重金属超标并不多。相反，虾蛄的镉超标却很严重。
以上周判决的案件为例，正常的虾蛄镉含量必须小于0.5毫克/千克，而杭越海鲜售卖的虾蛄，镉含量为1.7毫克/千克，超标3倍多。大江市场售卖虾蛄的经营户孙某，其虾蛄中的镉含量更是达到3.1毫克/千克，超标6倍！
据越城区市场监管局负责人介绍，截至目前，越城区市场监管部门在餐饮环节，今年已抽检1059批次的食品，检出53个不合格的批次，主要是存在违法使用食品添加剂及微生物污染等问题。越城区市场监管局已根据食品安全法相关规定，对违法经营户进行罚款，严重的移交公安机关进行处理。
重金属镉超标危害大
据了解，虾蛄又称皮皮虾、濑尿虾等，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，一直受到绍兴市民喜欢。
但重金属超标的问题，却让人对虾蛄又爱又怕。虾蛄超标的重金属主要是镉。这个镉又是怎样一种化学物质呢？记者咨询相关专家后了解到，镉是一种对人体有害的元素，可在生物体内富集，通过食物链进入人体，引起慢性中毒。
镉的主要吸收途径为呼吸道及消化道，皮肤吸收甚微。如日本痫痛病便是由于长期摄食被硫酸镉污染的水而引起的一种慢性镉中毒，表现为肺水肿、肾损伤、贫血，以及对睾丸的毒性作用。
专家介绍，镉并不是人体必需元素。世界卫生组织将镉列为重点研究的食品污染物，国际癌症研究机构(IARC)将镉归类为人类致癌物，我国也将镉列为实施排放总量控制的重点监控指标之一。专家建议，镉含量超标的虾蛄，不要食用。
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北京传出“超市停售活鱼”
绍兴鱼类销售正常
最近一周，北京各大超市“活鱼下架”的传闻，经过持续发酵后，正成为全国关注的焦点。这段时间，不少北京市民发现，市内多家超市纷纷停售活鱼。
绍兴有关业内人士向记者透露，北京超市“活鱼下架”其实是这些超市权衡利弊，不愿吃罚单而自主下架，是对严格监管的消极应对，“并不是说情况严重，而是商家在逃避抽检。”
这些超市为什么要逃避检查？主要与孔雀石绿有关。记者了解到，孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、细菌、寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，已在我国养殖业禁用16年，因其对活鱼防病很有效，一些水产品商家铤而走险，仍偷偷使用。
那么，绍兴的海鲜水产品情况如何，有否受到影响？昨天下午，记者先后走访了世纪联华、供销超市以及大江农贸市场，发现销售正常。
在位于国际摩尔城的世纪联华超市和位于新河弄的供销超市，水产区里的水产品如往常一样品种丰富，除了冰冻海鲜外，还有养在玻璃缸或是大盆里的活鱼，如鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼、黑鱼等。在大江农贸市场的水产摊位，水产品品种更多，摊主姚女士表示，目前水产品的销量跟往常差不多，没听到其他传闻，“目前没有听说活鱼有问题，一旦监管部门有通知下来，我们肯定不卖了。”
绍兴市市场监督管理局有关人士介绍说，近两三年来，绍兴食品流通环节和餐饮环节未检出过孔雀石绿。“食品安全不容忽视，自‘苏丹红事件’‘多宝鱼事件’爆出后，孔雀石绿就被禁用了。”据悉，市市场监管部门每年都要抽检上万批次食品，前年全部食品抽检整体合格率为95%，去年达到96.45%。（来源： 绍兴网-绍兴晚报 严竹萍）
