去年入冬以后多地遭遇强寒流天气，湖北、河南等主产省份猪场新生猪仔大面积死亡，造成肉猪供应短缺，猪价走“牛”。而今年春节之后天气转暖，3、4月份仔猪成活率提高，屠宰量增加，肉猪逐步供应充足，使9-11月份市场可供出栏的生猪供应量增加。
最近，机关食堂里久违了的红烧大排被放在了最显眼的位置，价格也不贵。而就在半年多前，由于猪肉价格“呼呼”上蹿。有网友发帖说：食堂里，最“大路”的品种——红烧大排少见了；小饭店里，水煮肉片尽是豆芽，肉片屈指可数。“约会请吃红烧肉，绝对是真爱。”
记者从上海农产品中心批发市场获悉，今天，该市场的冷却肉批发价为21.07元/公斤，比一个月前25.24元/公斤直线下降，回落到今年初年初的价格水平。历史数据显示，这家市场1月份的猪肉中准价为每公斤22.52元、2月份的中准价为每公斤23.29元，进入3月份，中准价达到每公斤23.73元。今年一季度这家市场的猪肉中准价均值达到23.18元，比去年四季度均值20.63元上涨12.4%，比去年一季度均值15.6元上涨48.6%。
这一轮“猪周期”自2015年下半年起发动，全国猪价结束连续三年行情的长时间低迷，日长夜大，一举突破历史高点。进入2016年，猪价继续一路高歌猛进，没有丝毫“掉头”的意思。业内人士指出，如今“猪周期”进入尾声，猪价终于下跌，首先是因为受到春季补栏的影响。去年入冬以后多地遭遇强寒流天气，湖北、河南等主产省份猪场新生猪仔大面积死亡，造成肉猪供应短缺，猪价走“牛”。而今年春节之后天气转暖，3、4月份仔猪成活率提高，屠宰量增加，肉猪逐步供应充足，使9-11月份市场可供出栏的生猪供应量增加。上海农产品中心批发市场总经理张春华告诉记者，“目前19-20元/公斤的价格预判为合理区间，大幅上下波动的条件均不具备，今年四季度和明年一季度生猪供应将比较充分，价格将保持稳定。”
其次，进口猪肉激增也对国内市场造成直接冲击。据统计，2016年前8个月，猪肉进口总量达到过去历年全年进口总量的2倍甚至更多。我国进口猪肉主要来自德国、西班牙、美国、加拿大、丹麦等，其中从美国和加拿大进口占比24%。根据9月底数据计算，美国猪价约合人民币6.9元/公斤，中美猪价差11元/公斤，进口猪肉价格优势比较明显。另外，由于最近美国猪市产能过剩，猪价遭遇雪崩，预计还将继续冲击国内市场。
深一步讲，近几年国内生猪产能剧烈波动与“进口猪”数量明显相关。例如，2007-2008年我国生猪价格暴涨，进口猪肉数量随之出现较快增加；2009年猪肉进口出现下滑，但2010年后猪肉进口再次快速增长，2011年12月达到峰值，单月进口达到8.9万吨。2014年全国猪肉进口量为56.2万吨，要占到国内猪肉产量1%左右。分析人士指出，原料成本偏高、养殖水平偏低直接决定了我国生猪养殖成本在国际竞争中处于劣势，巨大的成本差价，是导致进口猪肉出现不断增加趋势的原因。
