花甲是一种比较受欢迎的廉价海鲜，但不知道各位发现没有，同样是使用辣椒、姜蒜，自己家做出来的花甲和那些夜宵店里的总不是一个味。如果你去问，那些夜宵店老板肯定会告诉你他们使用了独家秘方、秘制香料等等。但事情真是这样吗？来看记者调查。
9月19日晚上六点半，记者来到市中心钟鼓岭，这里的夜市小吃生意非常火爆。一家卖花甲粉的店子坐满了食客，每份最少15块钱的花甲粉供不应求。记者观察发现，花甲粉的做法就是将锡纸把花甲包起来，加点姜蒜、辣椒、汤汁，然后再放在炭火上烤。
店老板说，花甲粉好吃的秘诀就在汤汁上。记者看到，老板在加工时，除了加葱姜蒜，还会加一种类似于蚝油的东西，一种乳白色的液体，以及装在瓶子里的橘黄色粉末。
花甲粉里到底放了些什么东西，老板一直避而不谈，记者只得从其他途径想办法了解情况。
第二天上午，记者以夜宵店摊主的身份来到中南蔬菜批发大市场。
一位调料店老板告诉记者，不少夜宵店在加工花甲时会用海鲜粉提味增鲜。
随后，老板拿出了几包海鲜粉调味料。并告诉记者，“直接用水勾兑就行了，勾兑出来的汤汁就有海鲜味”。调料店老板还说，这种调料没有勾兑比例，“你觉得味道淡就多加点 味道够了就少加点，不会有事的”。
在该调料店，老板还给记者推荐了一种花甲香膏，价格是40多块钱一瓶，效果更好，100斤花甲只要加一到二两这种东西就行了。不过记者发现，这瓶花甲香膏已经过期两个多月了。
老板解释，这种东西比较贵，用的人少，所以她也没怎么注意，既然已经过期了，那就不卖了。
记者在购物网站上看到，有商家在销售花甲香膏，价格从40多块钱一瓶到70多块钱一瓶不等。从顾客评价来看，的确有些花甲店在使用这种东西。
顾客评价：“很香，很浓稠，没有加的时候清汤清水，加了一小勺味道立刻提上来了，顾客说比以前好吃了。店家推销的香膏和粉，搭配使用，加上自己配的一些香料，味道棒极了。”
这些东西真有这么神奇吗？记者花5块钱买了一包海鲜粉调味料，还买了一些花甲，然后做了一个实验。打开这包海鲜粉调味料，一股海鲜特有的鲜香味扑鼻而来，加到温水里面后，温水的颜色变成了淡黄色，味道也有了浓郁的海鲜味。随后，记者分别用白开水和用海鲜粉勾兑的白开水煮花甲。五分钟过后，加了海鲜粉的花甲的汤汁和味道，要比没有加浓郁不少。
在市内某酒店做厨师的米先生告诉记者，这种海鲜粉其实就是一种调味料，因为成本低廉，一些夜宵店使用的比较多，可以给菜肴提味增鲜，“不过这东西也不能多加，加多了味道太浓了，会让人反胃的”。米先生还说，如果个别餐饮店使用的是劣质产品，那危害更大。
记者看到，这包海鲜粉调味料出自正规厂家，含有食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、香辛料、水解蛋白质等9中物质，其中营养成分表中，每100克含钠20300毫克。
市中心医院感染内科主任龙云铸在看了这些成分组成后表示，大部分物质都是人工化学合成的，这些物质就像是药一样，人体的耐受都有限的，如果长期摄入，会对健康产生影响。
龙云铸说，如果人体摄入这些物质达到一定的量，会损害肝肾及其他一些脏器。他还说，国外的一项研究标明，色素、防腐剂、保鲜剂、增味剂等人工合成的食品添加剂，还能损害线粒体，阻碍人体的能量转换，继而诱发癌症。所以龙云铸也提醒广大市民，食物烹饪要顺其自然，不要一味追求口味、颜色，免得损害自己的健康。
