据教育部网站消息，中国发展研究基金会儿童中心相关负责人今日表示，在“阳光校餐”试点学校中，钙不足、钠超标的情况非常普遍。只有少部分学校给学生提供牛奶，豆制品在菜谱中出现也不多。
教育部今天上午举行新闻发布会，介绍农村义务教育学生营养改善计划有关情况。
该负责人表示，少数学校供餐方式亟待改进。在“阳光校餐”试点学校中，仍有10%左右的学校使用国家膳食补助资金给学生提供加餐。提供的加餐在主要营养素，如能量、脂肪和蛋白质方面与推荐标准存在显著差距。将国家膳食补助资金用于采购价格高但营养价值低的工业食品，学生营养改善不明显。
该负责人指出，采购过程要严格管理，采购价格需加强监控。一些试点县食品采购价格偏高，省际之间差异明显。尽管采购价格受多重因素影响，但是如何采购会直接影响到食品安全和资金安全，是营养改善计划的重要指标。
此外，营养配餐需要加强科学性。该负责人称，在试点学校中，钙不足、钠超标的情况非常普遍。只有少部分学校给学生提供牛奶，豆制品在菜谱中出现也不多。10%左右的学校平均每餐钠的摄入量是国家推荐量的3倍以上。油盐过重会对孩子的身体造成极大的负担，成年以后慢病的发生机率会大大提高。
