随着一年一度的高考录取，迎来了“升学宴”的高峰。由于正处夏末秋初高温潮湿时段，易造成细菌性食物中毒，为了预防群体性聚餐食品安全事件的发生。安庆市针对高温季节食品安全特点，严把“五关”，加大“升学宴”食品安全监管力度，确保了“升学宴”用餐安全文明，助力全市文明城市创建。
一是严把承办主体资格关。7月初，进行部署提前介入，认真落实集体聚餐备案登记制度，填写《集体聚餐申请备案登记表》；8月初对辖区内大中型酒店进行了拉网式排查，摸清有承办能力、接受“升学宴”、订单的餐饮机构的底数，坚决打击无证无照违法经营行为。
二是严把食品原料源头关。主要以特色餐馆、大中型以上餐饮店的米、面、油、鱼、肉、禽类等重点品种为主，严格进货验收，索证索票，确保无霉变、变质过期食品、病死禽、肉类食品食品流入餐桌。
三是严把食品安全控制关。加大对承接机构的巡查频次，督促承接机构必须严格按《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，所有食品从制作完成至食用不超过2小时；严格进行食品留样，用专用密闭容器，量不少于100克，置于专用的留样冰箱内冷藏48小时以上，并做好记录；并敦促承接单位采取有效措施，改善卫生条件，加强对食品加工环节的监控，把食品安全风险降到最低。
四是严把违法行为查处关。加大对餐饮服务机构违法行为查处力度，重点查处无证经营行为和违规使用过期、劣质等不合格食品原料问题，集中查处了一批经营超过保质期限、标签不符合规定等食品经营违法行为，有效净化了餐饮消费环境。
五是严把节俭文明关。在切实做好“升学宴”餐饮安全监管的同时，加强“文明用餐、科学消费”的宣传。大力倡导开展“文明餐桌”活动， 各特色餐馆、大中型以上餐饮店做到主动提醒顾客健康用餐，文明用餐，减少舌尖上的浪费，实现舌尖上的文明。 (李怡和 陈一中 李声波）
