今年的月饼市场有点妖：上海夏季高温天数比往年多，极端高温39℃以上的天气接近10天；中秋节提早到了国庆节前的9月15日；不过，记者获悉，今年上海200余家月饼生产企业，自7月25日前后已陆续开炉。
来自上海市糖制食品协会的预测：2016年上海月饼销售较去年略有增长，估计在10%左右，销量预估为2.1万吨，销售额为17亿元，而去年销量为2.09万吨，销售额为16.86亿元。
成本涨，商家不会乱涨价
原料涨，人工涨，工费涨，虽然构成月饼成本的因素都在涨，可是商家对涨价却很谨慎。各企业根据今年的月饼市场形势，大多执行不涨价，少涨价策略，使今年上海月饼价格保持平稳。
根据协会统计：在今年766件月饼中，调高价格有48种，占6.3%，调高幅度在0.20-1.20元之间，93.7%的月饼价格维持去年水平。盒装月饼240款，调高31款，占12.9%，调高幅度在2-10元之间。调低17款，占7%，调低幅度在10-50元之间，80%与去年持平。
在240款盒装月饼中，100元内的占35%，101-200元的占41%，而400元以上的奢华月饼，只有9种，仅占3.76%。
帮式全，上海人口服不浅
上海市场云集广式、苏式、宁式、潮式、京式、台式、滇式等帮式月饼，既展现了传统的经典帮别特色，也呈现了海纳百川的时尚特色，各种月饼登台亮相争艳齐飞。杏花楼、新雅粤菜馆、冠生园、利男居、新亚等生产企业继续成为今年上海广月产销的主力阵容；真老大房、泰康、西区老大房、沈大成等生产的鲜肉月饼热销上海滩；功德林、玉佛寺、龙华生产的净素月饼，三阳、居士、德林坊等苏式月饼和雲品中心、元利、新麦、翠文斋、悦来芳的特色月饼成为广大市民首选的品牌月饼。
月饼品种有冷有热，有咸有甜，有小有大，让市民一饱口福更为称心。
不少企业在传承经典的同时，加快了产品附加值的投入和提升：杏花楼、新雅、功德林等企业“脑洞打开”，如新雅研发了“腌笃鲜”月饼；“小龙虾”月饼、“鲜花月”系列月饼也很受欢迎，实现了从视觉、嗅觉、味觉的完美搭配。真老大房将触角伸到了高端商务圈，在静安寺久光百货开设鲜肉月饼，引发热岛效应。上海齐泓食品股份有限公司化巨资，添置了目前最为先进的月饼生产整条流水线，力争要成为食品业OEM的领先者。
今年月饼质量普遍提升，今年协会抽查月饼净含量900余笔，无一短斤缺两，上海月饼斤准量足。
包装层不超过三层，豪华包装难见
月饼盒里的月饼被各种材质的包装纸，包裹得五彩缤纷。里面除了月饼，还有各种高档的洋酒、燕窝等……往年可见的豪华包装月饼，今年在市场上难觅踪影。
今年是上海推行适度包装第十二个年头，是实施国标GB23350《限制商品过度包装要求食品和化妆品》第七年，根据协会对42家月饼生产企业的统计（产品约占全市80%），共有月盒包装240种，部分企业只提供散装月饼，无包装盒。
在采访中，记者发现，今年大多月饼包装层数都不超过三层，全部符合国际规定，大多数包装层数不超过二层；国标规定月饼包装成本与盒装月饼零售价之比低于20%，240种月盒全部符合这一规定；240种月饼包装空隙率全部达到低于60%的国标要求，其中新雅粤菜馆、元祖、玉佛寺、功德林等企业的月饼包装空隙率均低于50%，成为行业中节能环保的排头军。
月饼券的提货问题，一直是消费者吐槽的焦点。记者从上海市糖制食品协会获悉，今年月饼券发放企业节前要尽力方便市民提货，要落实指定商店延长7-10天，做好因故未按期提货市民的提货服务工作。
百厂千店参与，网上网下大卖月饼
今年购物节的系列活动之一，由上海市糖制食品协会和光明食品集团有限公司联合举办、上海第一食品连锁发展有限公司协办的2016年“光明食品杯”上海月饼节、购物节系列活动，自7月13日至10月9日举行，这已是连续十年举办该活动，上海月饼节得到了百厂千店的积极响应和支持。
8月中下旬，月饼产销进入中后期，将迎来零售、团购和网上销售高峰期。日前，协会组织行业中百厂千店自愿签订诚信公约，并举手宣誓，向社会承诺：在宣传过程中，追求真实规范；在生产过程中，严守法律法规；在经营过程中谋求行业共存；在销售过程中坚持尚德守信。
今年各月饼企业也全方位拓展销售渠道，网上网下齐头并进。消费者足不出户，轻点鼠标，方便快捷的网购模式越来越被消费者所认同，互联网+购物迎合了年轻一代，网红现象也在不断升温。
