食品安全是影响民生的重中之重，那些被曝光的重大食品安全事故也成为了萦绕在百姓心中久久不能磨灭的阴影。
多年来，食安问题一直屡屡发生，牵涉其中的不乏大企业，但是民众对这些事件的记忆能力显然有差别。瘦肉精事件并没有影响人们购买肉制品，黑餐馆并没有影响人们点网络外卖，苏丹红僵尸肉并没有影响人们吃肯德基。但是部分食品行业却因为食安问题导致全行业一蹶不振，多年都无法走出困境。
现代牧场巨亏5.66亿元的背后
是国产乳业低迷的现状
八月是各大上市企业公布中报的时节。在食品板块，受上半年猪肉价格暴涨的影响，生猪养殖企业的表现尤为抢眼，涨幅最大的雏鹰农牧净利润暴增8694%。而与此形成鲜明对比，国内最大的奶牛养殖企业现代牧业上半年亏损了5.66亿元，国产奶粉龙头企业贝因美预估亏损2.1亿元以上。
现代牧业生产的奶直接供应给蒙牛等大型乳企，而这些乳企大多数产品是中低端液态奶，因为进口大包粉更为廉价，所以使用鲜奶生产的产品越来越少。而使用鲜奶生产乳制品的奶粉企业，因为产量不大，对鲜奶的需求量也很小。如果进口大包粉的价格维持目前的水平，这些牧业公司面临的也许是灭顶之灾。
同国产奶粉冷遇相反，澳大利亚生产的奶粉一半被中国消费者买走，即使出台政策限制每人购买量，超市货架仍被扫荡一空。网络上流传着各种中国人到世界各地抢购奶粉的段子，归根结底还是因为消费者对国产奶信心不足，哪怕花更多金钱更多时间去海淘奶粉也不愿意购买国产奶粉，市场需求远远小于供给。最严奶粉新政给国内乳企带来了巨大的压力，而国内乳企应对的措施却是给产品加上各种“进口元素”来吸引消费者。蒙牛、圣元都推出了国外原装原罐进口新品奶粉，贝因美也通过与恒天然合作在澳大利亚建厂，坚持在国内养殖生产的知名乳企只剩下了飞鹤一家。
数据显示，2016上半年婴幼儿奶粉电商渠道销售额，国内企业仅有贝因美和伊利两家进入前十，市场份额相加不到7%。目前国产奶粉仅在成人奶粉领域有优势，大头的婴幼儿奶粉市场则被进口奶粉瓜分。
已经过去整整八年，但三氯氰胺事件依然是制约国产奶粉发展的主要原因。即使政府部门通过辟谣发布会、各种研究数据来证明国产奶粉质量已处在世界前列，进口奶粉反倒是问题多多且成分并不是很适合国人，还是并没有起到太大的效果。
果冻受毒明胶事件影响
行业遭遇寒冬
同样被食安问题连累的行业还有果冻。国内果冻行业龙头企业蜡笔小新食品在8月10日发布公告，预计公司今年上半年将亏损8400万元。去年下半年蜡笔小新就开始出现了巨额亏损，在其去年上半年盈利的基础上，2015年全年却亏损3.3亿元。
自2014年被315曝光使用工业明胶生产糖果以来，蜡笔小新、雅客遭客户大量退货，消费者也不太愿意购买果冻和软糖，整个果冻行业都遇到了不小的发展危机。曾经风靡全国的金娃果冻如今已经难觅踪迹，亲亲果冻最终被恒安出售，作为果冻行业的龙头老大喜之郎销售额也有所下滑。
小企业用工业明胶替代或混充于食用明胶，归根结底还是因为生产规模过小且食用明胶价格贵对提取技术要求比较高，但是果冻行业因为需要的胶粉比较少，使用的大多是提取自天然海藻的卡拉胶而不是食用明胶。事实上后来经相关监管部门检验，蜡笔小新等产品均符合相关食品质量标准。近年来，蜡笔小新通过为提振消费情绪及进一步推广其品牌形象，公司营销及推广开支同比增加约50%，但是效果甚微。
食品安全问题的产生，也许只是企业贪图一时的利益，但是造成的影响却波及了整个行业，连带产品没有问题的企业也被连累，甚至多年都无法重振行业形象。食品添加剂是现代食品工业的灵魂，同时也是食安问题的高发领域，这也需要企业更加重视食品安全。而广大消费者也不应过于偏激，盲目迷信进口食品。
