当前，受生猪市场供应减少及养殖成本增加等多重因素影响，山东省淄博市猪肉市场价格小幅回升。
淄博市物价局价格监测数据显示，8月18日，集贸市场精瘦肉的市场价格为16.58元/斤，上周的市场价格为16.39元/斤，与其相比涨幅为1.16%;集贸市场五花肉的市场价格为15.06元/斤，上周的市场价格为14.95元/斤，与其相比涨幅为0.74%。超市精瘦肉的价格为18.46元/斤，上周的价格为18.34元/斤，与其相比涨幅为0.65%;超市五花肉的价格为16.90元/斤，上周的价格为16.78元/斤，与其相比涨幅为0.72%。
物价局价格监测人员通过市场调查了解到，近期淄博猪肉市场价格小幅回升的原因有二;
生猪市场供应减少。因6-7月份生猪价格有所下降，养殖企业及养殖户对后市信心不足，补栏积极性有所下降，再加上“卖跌不卖涨”心理作祟，出栏预期增强，直接造成7月底的生猪存栏量下降，从而导致近期的生猪出栏量减少，造成猪肉市场供应减少 。
养殖成本增加。首先是近期淄博持续高温多雨，天气闷热，致使生猪生长缓慢，加上猪舍防暑降温、生猪防疫等因素，致使养殖费用增加。其次是距离新玉米上市还有一段时间，作为主要饲料的玉米价格近期市场价格亦有所上涨。生猪养殖成本增加，也助长了我市猪肉市场价格小幅回升。
预计，随着大中小学校的陆续开学及中秋节的临近，猪肉市场需求增加，猪肉市场价格仍有上涨空间，但大幅上涨的可能性不大。
