“一月一饼才中秋”，还有不到一个月，就是一年一度的传统佳节中秋了。作为中秋节的主角，月饼是必不可少的吃食。在以生产传统苏式月饼扬名的新塍镇，这两年，本地月饼的名气越来越大，不仅嘉兴本地居民，甚至全省乃至全国各地的客商，都会来到这里订购。
近日，热线记者走进新塍镇看到，在诸多的月饼零售店门口，已经可以看到市民排队购买月饼的场景，该镇各月饼生产商也已经开启了旺季模式，加班加点生产月饼。但是，受中秋节较早以及气温较高等因素影响，今年的月饼销售还是和往年不太一样。
包装朴素 价格亲民
月饼销售迎来高峰期
在位于新塍镇万隆美食广场的新旺记手工糕饼店里，前来购买月饼的顾客络绎不绝。作为一家以纯手工月饼制作老店，这几天该店的月饼销量每天都在攀升。老板张桂祥预计，在9月份前，店里月饼销量基本可以达到每天3000桶，进入9月份后，店里则主要将以订单销售为主。“目前9月份的订单已经接近9万桶了，因为我们是纯手工制作，因此这个量已经是我们的极限了。”张桂祥说。
而在新塍镇另一家老字号“荣荣糕点”店，这几天的月饼销售已经达到每天超万桶的规模。荣荣糕点经理陈少华告诉记者，目前还是以本地顾客为主，而且大多是购买以后会寄给外地的亲戚朋友。在荣荣糕点店，记者碰到了一位本地顾客，他一下就购买了100多桶月饼，并让店里用纸箱装好。“新塍月饼算得上是我们新塍的一个美食招牌了，每年中秋前后，我都会给外地的朋友寄上一点。”这位李姓顾客说。
而在嘉兴徐珍斋食品公司，月饼加工车间也是一片忙碌的景象。“我们大批量生产月饼已经有半个多月了，主要是做外围地区的订单，像宁波、舟山、绍兴等，这几个市场我们已经大量供货10来天了。”嘉兴徐珍斋食品公司负责人姚玉根说，目前车间内的三条月饼生产流水线，已经有两条在全力运作，根据订单情况来看，第三条生产线也将要启动了。
记者在采访中了解到，虽然知名度越来越高，但新塍月饼依旧保持着“初心”——包装朴素、价格亲民。“8成以上的品种，还是保持5元一桶的价格，一桶还是5个250克左右。”据张桂祥介绍，其实新塍月饼5元一桶的价格，已经保持了有12年之久，除了现在市场竞争因素外，新塍月饼的价格优势，主要还是来自对于朴素包装的坚持。
节日提前 温度偏高
应对销售“小年”商家有新招
今年的9月15日，就是中秋节。对于这样的日期，普通消费者不会觉得有什么，但敏感的月饼商家，已经感到又将遭遇一个销售“小年”。
陈少华跟记者解释说，中秋节越早就越容易遭遇高温天气，加上今年的天气到目前为止，都还是居高不下。月饼作为一种传统糕点美食，其销售受天气因素影响还是很大的。“通俗的理解就是，天气热，吃糕点的人就会少，而天气凉爽的话，糕点销售就会更好。”
陈少华的观点也得到了张桂祥的认可。他告诉记者，自己做了35年月饼，总结中秋节来得是早还是晚，对月饼销售确实大有影响。在张桂祥印象中，最早的一次中秋节是在9月3日，而有一年的中秋节则是在10月3日，这两个年份月饼销售差距就相当明显了，“基本是中秋节日期越晚，天气越凉爽，月饼销售就越好。”
中秋节的提前到来，也给商家备货带来了麻烦。张桂祥和陈少华表示，因为中秋节越是早，大家订货的时间就越集中。“因为中秋节一般都是在9月，而大家预订月饼的习惯也基本都是在这个月。因此，如果是中秋日期过早，大家预定的时间就会越集中。”张桂祥说，因为新塍月饼很大的一个卖点就是现做现卖，因此，节日提前对商家来说就是一个挑战。
面对销售“小年”，精明的月饼商家也不是“坐以待毙”。大家纷纷通过推出新产品来抵消各种不利影响。在荣荣糕点，今年就推出了菩提果素月饼，通过选用中药级别的无花果做原料，不仅一改传统月饼的口味，而且让月饼更加健康。徐珍斋在固守传统制作工艺的基础上，不断研发新口味，今年新开发了梅菜扣肉月饼，并被评为浙江名点。（来源： 嘉兴日报 记者 王杭徽 通讯员 蒋健 秀洲区委报道组 马国海）
