本报讯记者张捷报道当前正值小龙虾的消费旺季，食品药品监管总局发布提示：食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞，也不要食用野生小龙虾。
食品药品监管部门提示，烹饪小龙虾前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏。消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。一次食用小龙虾要适量，如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。
近年来，吃小龙虾致“横纹肌溶解”的报道屡见不鲜。专家介绍，小龙虾引发的疾病多源自“哈夫病菌”，这种病菌在野生小龙虾身上较容易感染。因此建议小龙虾要吃养殖的，尽量别吃野生的。从环境上看，野生小龙虾在生长过程中会吸收很多污染物，特别是重金属、工业废水和农业污水等。而养殖的小龙虾，水质方面可以控制。小龙虾需要在水草中生长，若水草种得好，养殖小龙虾可以不使用抗生素，并很少使用药物。
此外，专家建议，如果在餐馆、排挡吃小龙虾，最好吃口味清淡一些的，例如盐水、蒜泥口味的，尽量别吃重口味的，过量使用调味品很容易遮盖其本色，一些质量差的小龙虾会因此鱼目混珠。如果自己加工，要将活虾洗刷后，在清水里浸泡2至3小时，然后去掉虾头、虾胃和虾鳃，从虾的尾扇拉出虾肠，剪开小龙虾腹部的壳之后再对小龙虾进行全面的刷洗，高温煮熟煮透。煮熟后，正常的小龙虾呈红色或深红色，如果小龙虾出现黑色斑点，那说明小龙虾在生长过程中或受污染或遇到有害物质，最好不要食用。
