近期国内大米价格平稳运行，走货速度缓慢。因水稻原粮匮乏，东北产区米企开机率不及30%，勾兑及加工陈稻现象增加。而南方产区正处早籼稻收购高峰期，随着湘鄂皖赣相继启动托市收购，早籼稻价格普遍上涨20-40元/吨。
湘赣早稻价格上涨
截至8月初，先后已有江西、安徽、湖北、湖南4省启动了早籼稻托市收购，国有储备库及其委托收储库点按照2660元/吨的价格收购2016年产早籼稻（国标三等）。受此带动，近期南方主产区早籼稻收购价格有所上涨。其中，湖南、江西地区加工企业早籼稻收购价2500-2560元/吨，比上周上涨20-40元/吨。
需要注意的是，自2013年迄今，湘鄂皖赣等早籼稻主产区已连续4年启动托市收购。但近年农村青壮年劳动力持续大量外出务工，对于“双抢”期间需高强度劳动的早籼稻种植越来越难以承受，双季稻改种一季稻的现象明显，种植面积下降令早稻产量逐年萎缩。加之国家加大对民营企业承担托市收购的资格审核力度，仓容不足也成为限制局部早稻托市数量的主要因素，从今年早籼稻产量、收购仓容等多方面考量，截至托市收购结束时，预计2016年早稻托市收购总量或在300万吨左右。
从早稻加工利润上看，国家粮油信息中心统计数据显示，本周湘赣地区典型大米加工企业（年产能3万-6万吨）平均开工率为39%，比上周提高1个百分点。随着新季早籼稻开始上市，南方销区对新米的采购需求提振企业开工率。目前，湘赣地区普通早籼稻收购价2550-2600元/吨，比上周上涨50元/吨；早籼米出厂价3900-4000元/吨，上涨100-200元/吨，理论加工利润80-100元/吨，比上周增长20元/吨。
产区米价平稳运行
监测显示，截至8月7日，哈尔滨市抛选长粒香米出厂价5100元/吨，出米率65%的长粒水稻收购价3400元/吨；齐齐哈尔市泰来县库存细长粒米出厂价5400元/吨，均稳定；长春市德惠地区抛光色选的超级大米出厂价4800元/吨，超级稻到厂价3400元/吨，小碎米出厂2600元/吨，均稳定。辽宁省锦州市北镇地区圆粒米出厂价4520元/吨，辽星米集中在5200元/吨。
江苏省苏州市张家港地区粳米出厂价4000元/吨，连云港市东海县粳米出厂价3800元/吨，均较上周一致。因水稻原粮匮乏，东北产区米企开机率不及30%，勾兑及加工陈稻现象增加。
从粳米与籼米之间的价差来看，截至本周，黑龙江省佳木斯、建三江等地加工企业圆粒粳稻到厂价仍在3150-3170元/吨，吉林松原、通化收购价3150-3200元/吨，均较上周持平；湖南长沙、湖北武汉等地中晚籼稻收购价2700元/吨，粳稻与籼稻价差仍在450-500元/吨，参考抛光色选的东北圆粒米价格维持在4400-4450元/吨，南方产区中晚籼米出厂价4000元/吨，粳米与籼米价差在450元/吨，仍处相对高位。
政策粮拍卖持续展开
政策粮拍卖方面，8月4日，国家计划销售托市粳稻152万吨，实际成交5.3万吨，成交率3.5%。其中，2013年产粳稻成交1.7万吨，成交均价3032元/吨；2014年产粳稻成交0.6万吨，成交均价3181元/吨；2015年产粳稻成交3万吨，成交均价3227元/吨。截至8月4日，2016年国家托市粳稻竞价销售累计成交87万吨。
籼稻方面，8月4日，国家计划销售托市中晚籼稻221万吨，实际成交8.4万吨，成交率3.8%。其中，2013年产中晚籼稻成交69吨，成交均价2700元/吨；2014年产中晚籼稻成交0.45万吨，成交均价2821元/吨；2015年产中晚籼稻成交8万吨，成交均价2853元/吨。截至8月4日，托市中晚籼稻累计成交112万吨，其中2015年产成交96万吨，占中晚籼稻成交总量的85.71%。
截至本周，各类政策性稻谷累计成交390万吨（含最低收购价收购的早籼稻、中晚籼稻、粳稻，以及2011年及2012年超期存储粳稻）。与近3年最低收购价总量相比，当前去库存进度仍然缓慢。国家粮油信息中心预计，2015/2016年度稻谷结余量为2975万吨，比上年增加114万吨。
大米需求有望恢复
销区市场方面，本周销区大米价格整体平稳。监测显示，天津市河北区兴耀粮油批发市场优质长粒香批发价5400元/吨（25公斤装），世纪联华超市散装圆粒米零售价5.36元/公斤。北京市东北米批发均价在4850元/吨左右，其中，海淀区锦绣大地玉泉路市场圆粒米批发价4700-4740元/吨，丰台区新发地粮食批发市场圆粒米批发价4700-4760元/吨，价格均稳定。
浙江省杭州市黑龙江产圆粒大米批发价4960元/吨，安徽产晚籼米批发价4020元/吨，价格稳定；福建省福州市普通东北米批发价5100元/吨，广州地区普通早籼米批发价3680元/吨，普通晚籼米批发价4110元/吨，持平。预计随着院校集中开学及中秋临近，8月下旬后大米消费有望逐步恢复。
