盛夏来临，晚上在大排档一边喝啤酒一边吃小龙虾，是武汉的一道风景。但今年夏天，市民想吃到便宜的小龙虾有点难。本月初的连续特大暴雨，导致我省近4万吨小龙虾损毁，武汉本地小龙虾大幅减产。近期小龙虾的养殖销售供应链情况如何，批发价格会持续上涨吗，餐馆的虾价会跟风上涨吗？连日来，楚天金报记者进行了探访。
货源锐减，湖北虾不够外地虾来凑——
批发市场交易萎靡成交量同比降八成
昨日上午，记者在白沙洲水产市场看到，除了有的渔行没开门外，一些渔行的商户正在忙碌着，有的把小龙虾打包后装上货车，有的忙着给箱子里的小龙虾洒冰，补充水分保持新鲜，有的商家在给小龙虾过秤、装箱，准备销往各大超市、酒楼。但记者从停靠的货车和搬运小龙虾的数量看，市场行情明显没有6月份时火热。
在汉口华南水产市场，记者也看到类似景象。以前水产市场里小龙虾的摊位是最火爆的，现在则让位于其它淡水鱼了。不仅周边地区来批发的商贩不多，连市内来市场淘新鲜虾子的市民也寥寥无几。
武汉一家餐饮店的采购经理李先生告诉记者，他早上逛了几家水产市场，发现重量8钱以上的大个小龙虾基本断档，他原本想采购几千斤大个的龙虾回去做高档虾宴，但几家市场要么是没有货，要么就是货已被预订，抢手得很。“现在成交量清淡，武汉几个大型的水产批发市场，小龙虾的日成交量还不到去年同期的两成，供需十分萎靡。比如白沙洲水产市场，旺季的时候小龙虾一天的交易就上千吨，但现在一方面货源锐减，另一方面需求量也减少，看来很难恢复元气。”武汉小龙虾协会副会长兰丽对记者说。
湖北虾不够，外地虾来凑。记者了解到，18日进入白沙洲批发市场的小龙虾主要来自湖北的潜江、仙桃、汉川等地，也有一部分来自梁子湖地区，还有三成左右的小龙虾来自周边省份，比如湖南、安徽、江苏等地。而小龙虾的批发价也有所上涨：个头在8钱以上的小龙虾27元/斤；个头在7钱以上的小龙虾23元/斤；个头在4-6钱的小龙虾则15元/斤。“小龙虾的特点是温度越高成熟越快，上市量越大，价格也越低，但今年因为减产情况十分特殊，去年这个时候，8钱以上的小龙虾已降到20元/斤以下，7钱左右的约15元/斤，4-6钱的则在10元/斤左右，可以说现在的虾价同比上涨30%以上。”武汉小龙虾协会会长陈忠生说。
还没有到中午12点，许多渔行的小龙虾就已经销售一空，不少商户也就懒洋洋地坐着休息了。渔行老板杨国森对记者说，现在小龙虾交易比较清淡，去年这个时候他一天要往武汉的餐馆销售一万斤小龙虾，但现在一天2000斤都不到。“养殖户来的虾子少了，到市场上买虾子的人也少了，不过这可能和白沙洲水产市场经过10多天淹水后，15日才刚刚恢复营业有关，市场的人气凝聚也需要时日。”杨国森对记者说。
5轮强降雨下，我省小龙虾减产近4万吨——
养殖户着急：水没有退虾子没法养
陈忠生对记者说：“本来现在是小龙虾繁殖产卵的时候，产量会有所下降，但这不是涨价的主要原因，连续强降雨造成大量小龙虾损失，以至于现在几乎断档。”
记者从省农业厅获悉，截至7月17日，入梅以来5轮强降雨过程，导致我省107万亩小龙虾养殖基地受灾，小龙虾损失3.96万吨，逃亡的小龙虾占了全省小龙虾产量的一成，以平均6钱一只虾计算，3.96万吨相当于13亿只小龙虾，全国每人可吃一只。整个水产业直接经济损失达63.17亿元。
本月初，记者在新洲采访时看到，小龙虾养殖大户宋学东的550亩小龙虾养殖基地全部被淹，由于倒水河倒灌，水位急剧上升，池塘来不及用网维护，小龙虾基本跑光，在106国道上小龙虾都随着洪水漫上来。为此，宋学东的经济损失上百万元。
更令虾农着急的是，现在黄陂、新洲、蔡甸三地的灾情最为严重，因为这三个地区的洪水还没有退去，小龙虾养殖无法进行补苗、种虾草等准备工作。一方面小龙虾逃亡，另一方面，小龙虾补种在受灾严重的地区还很难跟上趟。
白沙洲水产市场胡经理对记者说，相比池塘养虾，稻虾连作的虾农损失更惨重。稻虾连作是在池塘里种上一季稻谷，待稻谷收割完毕后，再用稻谷遗留下来的物质作为肥料来喂养小龙虾。而一场场暴雨，导致内涝严重，积水直接淹没了稻谷，以稻谷为饲料的小龙虾则被水冲走。由于这次积水较深，养殖户又无法下水对小龙虾进行捕捞，这类养殖户几乎没有任何收成。
记者了解到，目前市场供应的小龙虾基本是逃过一劫幸存下来的，主要集中在梁子湖、潜江、监利以及武汉新洲、江夏等少数高地势的地方。不少虾农反映，前几天由于雨情急，应对混乱，冒雨起虾后，结果因为运输途中道路被淹，无法到达批发市场，造成了不少损失。“但如果不起虾，又担心继续下雨把虾子冲走，这样也十分可惜。”
上游货源紧缺，品质难以得到保证——
江城小龙虾餐饮市场两级分化
记者昨日走访武昌多家虾店，不是关门歇业，就是关闭一半灯光勉强维持，客人寥寥无几。其中，关闭最多的还是中低档次的虾店。相关人士分析，遭遇罕见的小龙虾大幅减产后，武汉小龙虾餐饮行业受到很大的冲击和影响，形成两极分化的格局：高端的品牌连锁虾店依靠自身实力和进货渠道的优势，熬过这一非常时期；但许多没有实力只准备趁武汉小龙虾热“起篓子”的店家，则面临将被淘汰的命运。
记者昨日在武昌沙湖路餐饮一条街看到，有10多家餐饮店打着小龙虾旗号，除小亮蒸虾、巴厘龙虾以及靓靓蒸虾等连锁虾店生意还不错外，其它的虾店门可罗雀。“受小龙虾养殖户被淹减产影响，许多虾店的货源品质难以得到保证，但我们在汉有9家连锁店，有固定供应商，因此货源品质没有受到太大影响。”小亮蒸虾执行总经理柳学厚对记者说。
记者看到，小亮蒸虾沙湖店的极品小龙虾一只的重量超过一两，这在批发市场都比较少见，而且该店的油焖大虾、蒜蓉虾、小亮蒸虾的价格基本维持在上半年的水平不变。
对此，柳学厚苦笑着对记者说：“虽然现在小龙虾的进货价格每天都在上涨，但你也看到了，10多家虾店挤在这一条街上竞争，成本增加了也只能熬着，谁也不敢率先涨价，只能比拼食材品质和服务。”
养殖户“内伤”太重，供应链修复最少也得几个月——
下半年小龙虾涨价是大概率事件
武汉小龙虾协会副会长兰丽预计，武汉小龙虾消费市场仍会持续火热，但由于小龙虾养殖“内伤”太重，再快也要几个月以后供应链才会修复。“现在对虾农来说最重要的事情就是积极准备水退后消毒灭菌、种虾草，预计9月份在受灾较轻的地方投放虾苗。因为产量少，今年的虾价往后走会明显比去年同期高。而外省产虾的湖南、安徽、江苏也不同程度地受到洪涝灾害，今年的产量都有所下滑，能补给到武汉的小龙虾也很少。今年8月底至9月引种育苗顺利的话，明年的产量还是可以得到保障的，但一部分虾被用作种苗，也会占去销售用虾资源，所以虾价略有上涨是必然的。”兰丽如是分析。
白沙洲渔行老板田国军认为，暴雨造成的影响还体现在交易量上，淹水导致本地货源大幅减少，外地货源也运不进来，从而导致市场供应量大幅萎缩，物以稀为贵，供不应求价格自然会上涨。
武汉小龙虾协会会长陈忠生分析，因为小龙虾大幅减产，新的虾苗还没有长大，导致小龙虾的产量青黄不接，所以下半年小龙虾的价格会持续上涨，没有跌落的可能。他预估下月小龙虾批发价格会比去年同期上涨30％。
