7月10日，国家统计局公布2016年6月份全国居民消费价格指数（CPI）：CPI环比下降0.1%，同比上涨1.9%；鲜菜、鲜果和蛋价格都在下降，合计影响CPI环比下降0.34个百分点；但猪肉价格环比上涨1.1%，影响CPI环比上涨0.03个百分点。与去年相比，猪肉价格贵得多，同比上涨了30.1%。
猪肉涨价撬动CPI
尽管6月猪肉价格的涨幅，比5月回落了3.5个百分点，但要想等到肉价下降，可能还需要几个月。7月8日，荷兰合作银行发布中国猪肉市场报告：2016年中国猪肉产量将继续下降，市场供应将保持紧缩状态直至2017年。
荷兰合作银行在19世纪90年代由荷兰农民成立，至今农业和食品仍是其核心业务，对动物蛋白等产业的研究也极具参考价值。
根据荷兰合作银行发布报告，2016中国猪肉产量将继续下降
中国猪肉价格在2016年伊始暴涨，攀升至空前高位——每公斤超过 20 元。春节过后的两个月本是消费淡季，但中国生猪和猪肉价格竟然一路飙升；第一季度生猪和猪肉平均价格同比增长超过了 30％。同一时期仔猪的价格增长了一倍以上。
鉴于育肥期历时五到六个月，中国生猪供应量在2016年的9月和11月间将触底，而那时价格可能会攀升至当前周期的最高峰。
猪肉价格一路飙升，让主（煮）妇（夫）们心塞塞
荷兰合作银行高级分析师潘晨军分析，多年以来，中国猪肉市场有着明确的生产周期，但与其他国家不同，这种周期更没规律、且波动巨大。原因是中国有着数量庞大的小型农户，在每一次下行阶段，都会有一些家庭“受伤”退出养殖业。
2014年和2015年猪肉去库存化主要是由需求放缓、生产者主动减产促成的。另一个驱动因素是2015年初推出的环保法，迫使一些中大型猪场由于没有达到废物处理标准，或是太靠近河流湖泊、人口稠密的地区而被关闭。
潘晨军分析，2016年国内猪肉总产量将降低5%，猪肉消费将降低4%，由此产生的猪肉供需缺口将达200万吨，这一缺口将由猪肉进口市场填补。进口方面，欧盟、美国、加拿大作为中国猪肉进口的主要出口国及地区，将持续加码抢占中国进口猪肉市场。其中，2016年欧盟总计将对华出口140万吨猪肉及猪肉制品，进一步巩固其在对华猪肉出口市场的领先地位。而美国与加拿大对华猪肉出口量也有望激增50%，分别达到36.3万吨及16.7万吨。
猪肉还得涨价，我的体重可怎么办呐~
好消息是2017年猪肉价格将回头，让主妇们能宽心点儿。2016年，中国生猪存栏量将持续走高，这意味着猪肉市场供应量将在2017年出现强势回涨。
另外，因为近日南方多地区出现暴雨，也可能进一步影响生猪生产以及交通运输、后期补栏情况，进一步助推价格。
在此轮下行周期内，中国猪肉市场预期将进一步加速行业整合。目前排名前10位的生猪养殖公司只占据了5%的市场份额，荷兰合作银行调研后测算，未来5年内行业将加速整合，排名前10位的生猪养殖公司将占据12%的市场份额。
