国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材近日在谈到“家庭厨房外卖”时表示，家庭厨房没有法律界定，不支持这种网络订餐方式。同时，他透露《网络食品安全违法行为查处办法》将出台，将要求网络订餐平台要在网上公示饭店的名称还有食材，同时网上的店名必须跟合法部门颁发的证件名字一致，商家的许可证和相关的资质要进行公布。(7月11日《京华时报》)
近年网上订餐发展得特别快。由于社会节奏加快，工作紧张，许多人下厨房少了，吃一顿自己做的饭，成为奢侈享受。于是，网络外卖应运而生，有了网上订餐平台，的确给生活带来了诸多方便。但网上订餐存在监管难的问题，食品安全隐患非常突出。
据央视“3•15”晚会曝光，老板娘用牙咬开火腿肠放到炒饭中，厨师将手指伸进锅里沾汤汁尝味道，员工协助黑作坊入驻平台，不一而足。有的生产“精美”食品的外卖作坊地面铺满潮湿的木板和纸箱，充斥着浓烈的油烟味，十分腥腻，令人作呕。看上去精美而又廉价的美食，与生产它的环境，太不般配。
不得不承认，外卖食品小作坊对解决进城务工人员和城镇下岗失业人员就业、满足群众食品消费需求、方便群众生活有积极作用。尤其在国家大力鼓励“大众创业、万众创新”的背景下，为众多流动人口、弱势群体等草根们创业扫清障碍搭建平台，的确是明智之举。但其背后的公众身体健康，食品安全保障也同样重要。
据报道，不少订餐平台商家上传的实景照片与店名“错位”严重，甚至根本不是一家。如“烧烤工坊金牌外卖”店上传照片显示字样仅有“烧烤吧”，“如意土豆粉(沙子口店)”的照片却是“云南过桥米线”。还有个别商家涉嫌盗图，甚至有四家餐厅共用一张照片的情况。涉嫌无照经营、登记地址虚假、盗用后厨照片等行为仍大量存在。这说明，平台在餐饮商户入驻的把关上，并未尽责。
订餐平台给消费者提供服务，必须尽相应的管理责任和食品安全的主体责任。新实施的食品安全法明确规定，网络食品交易第三方平台应当对入网食品经营者进行实名登记，对应取得许可证的还应当审查其许可证。而实际上，一些网络外卖平台审核不严的情况比比皆是，致使无证餐饮商户在平台上一路绿灯。如“家庭厨房外卖”，不可能有餐饮许可证，但也能堂而皇之进驻平台。
兴利除弊之道，在于立规矩，严管理。网络外卖的质量保证，一方面是餐饮商户的资质管理，另一方面是接入平台的规范运作。如果平台为了拉生意，逃避政府部门监管，来个萝卜快了不洗泥，随意接入无证商户，或给消费者提供虚假信息，肯定无法保证网络外卖的舌尖安全。对第三方平台，也应出台相应罚则，探索推行黑名单制度。
订餐平台作为促成交易的行户，因从消费者那里拿有佣金，并非无偿服务，对消费者具有提供真实信息的义务。如果向消费者提供虚假信息，就等于骗销诱销。这不仅是商业道德问题，也应该承担相应的法律责任。用黑名单反制不端平台，直至罚出局，终生禁营，是保障网络外卖安全的重要屏障。(中国甘肃网 张全林/文)
