《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》正式实施，不少食品小作坊老板和摊贩十分关注领证和备案的情况。我市政府已出台贯彻《条例》的意见，这在全省属首家。同时，市食药监局还在全省率先出台《扬州市食品摊贩备案管理工作指南》。不过，食品小作坊老板领证和食品摊贩备案需等到相关配套制度出台。近日，市食药监局相关专家对大家关注的热点问题进行了解读。
食品小作坊应取得营业执照
据市食药监局有关人员介绍，食品小作坊应当取得营业执照，并向县级食药监部门申请食品小作坊登记证。食药监部门审核后，还要征询小作坊所在乡镇、街道意见，上门现场核查，符合规定条件的，才能颁发登记证，并通报乡镇、街道。
目前，食品小作坊卫生规范，也就是现场核查细则，由省卫计委会同省食药监局制订，正处于征求意见阶段，近期将出台。
市区食品小作坊登记证申领办法，包括登记条件、程序、管理要求和便民举措等，由市食药监局制定，正在征求意见，近期将出台。各县（市）食品小作坊登记证申领办法，还有待各县（市）制订。
因为小作坊食品实行目录管理，划定哪些能生产，哪些不能生产。市食药监局已下发小作坊生产加工指导目录，由各县（市、区）根据本地实际制定公布。
摊贩区域由乡镇、街道划定公布
按《条例》规定和市政府贯彻意见，食品摊贩备案管理主体是乡镇、街道。乡镇、街道负责行政区域内食品摊贩备案管理并发放食品摊贩信息公示卡。
此外，各县（市、区）或乡镇、街道还要划定3个区域。各县（市、区）政府和乡镇、街道在征求社会公众意见后，划定食品摊贩经营区域、确定经营时段，并向社会公布；在划定区域外，乡镇、街道在不影响安全、交通、市容环保等情况下，可在城市非主干道两侧临时指定一定路段、时段供食品摊贩经营；各县（市、区）要划定幼儿园、中小学周边食品摊贩经营禁止区域，并向社会公布。各地可根据本地区实际建设特色食品街区，为食品摊贩经营提供统一摊位，并提供水、电、垃圾处理等便利。
目前，这项工作还有待各县（市、区）或乡镇、街道实施。
成雷丁云
公示卡长啥样
市食药监局出台了《扬州市食品摊贩备案管理工作指南》，共11条，同时还附有食品摊贩备案信息登记表、信息公示卡、信息通报表。
公示卡分正面和背面，正面载明摊贩姓名、经营品种、经营区域和时段等，背面则是摊贩经营须知。要求遵守《食品安全法》和《条例》，服从统一管理，及时清理场地，保持环境整洁；在经备案经营区域、经营时段内经营；公示卡不得转借。
有了这样的公示卡和健康证，市民即使在摊点吃到问题食品，也能方便找到摊主。同时对摊主也有一定约束，倒逼小摊贩更加重视老百姓健康安全。
吃到“问题食品”向谁举报？
市食药监局人员介绍，食药监部门负责备案摊贩食品日常监管，乡镇、街道以及村、社区配合食药监部门日常监管，城管部门则负责食品摊贩的城市市容和环境卫生监管。对不在划定区域内、未在划定时段内经营的食品摊贩，由城管部门按城市管理规定查处。
目前，我市拟在东关街打造食品小作坊和食品摊贩示范街区。
