随着夏季到来，大批新鲜瓜果蔬菜上市，菜价纷纷下调。但有不少市民发现，以往夏季会降价的猪肉在今年依然非常“坚挺”，价格在每斤16元左右，与上个月的价格差不多持平。“夏季不是猪肉消费淡季吗?怎么价格还是这么高？”对于不少市民的疑问，某肉店老板告诉记者，今年元旦之后，肉价基本就没降过，去年同期猪肉还只要每斤12元左右，而今年的猪肉进货价都很高，价格根本降不下来。
据汶上县杨店镇某养殖场老板郭延顺介绍，屠宰场收购的多是三百多斤的大猪，正常重量的出栏猪收购价格在10.8元的时候，大猪的收购价在10元左右，比标准出栏猪便宜一些，而养殖户手中大猪增多之后，屠宰场就开始趁机压价。在屠宰场与养殖户的价格博弈中，生猪的价格出现了下跌。但由于出栏猪的短缺，养殖户心里有抬高价格的底气，不少养殖户都在等合适的价格出售。
对经历了三年亏损的郭延顺来说，虽然当前猪肉给他带来了较高的利润，但他仍担心明年猪价是否又会跌回成本价。“这次‘猪周期’，不少养殖户在是否补栏的问题上都很慎重，都担心今年猪价涨得越高，明年会跌得越惨。”郭延顺说。
业内人士：当前猪源依然紧缺
猪价上涨概率很大记者从市畜牧局了解到，目前生猪价格出现回落是多种综合因素作用的暂时现象。猪价回落的空间不大，回落的时间不会延续太长，猪市产能紧张仍是主格调，生猪供应将延续偏紧局面。据有关业内人士介绍，通常一个完整的猪周期为3至5年。从2003年开始，涵盖了一个涨跌周期的完整猪周期时间分别是3年、4年、5年，明显看出从2013年持续到2015年的3年亏损期，已经使猪周期发生了变化。
“从去年下半年猪肉价格上涨之后，虽然其间屠宰企业受制于上游生猪存栏较低，终端猪肉消费低迷的影响，曾多次试图调低收购价，以此来缓解紧张的资金情况，但由于之前三年连续的深度亏损导致生猪产能大幅下降，供应不足，从而使得猪价定价权已经转移至上游。”该业内人士表示。
同时，从整个产业链来看，2016年6月至8月上市的商品猪大多是2015年11月与2016年1月出生的仔猪，受极寒气候影响，仔猪成活率下降，对2016年7月生猪供应量影响较大。在后期猪源紧缺预期较强烈的情况下，中期猪价高位上涨的概率依然很大。
