南国早报记者 钟亮 赵敏 文/图
“猪肉涨到40块一公斤了，有时候还没肉卖，这是怎么回事？”6月21日，前来武鸣区罗波镇赶圩的苏先生很纳闷。原来，5月底至6月初，武鸣有关部门下乡整治私屠滥宰，肉贩一时慌了神，一度造成“行情波动”，产生了肉价偏高的“副作用”。武鸣食品药品监督管理局表示，将顺应群众呼声，尽快就近建设屠宰场加以解决
1
事件 打击私屠 市场波动
因工作关系，南宁韦先生常去武鸣下乡。6月上旬，他再次来到罗波镇时发现，平时热闹的猪肉行空无一人，“卖肉的去哪儿了？”
接下来几天，韦先生在马头、陆斡、两江等乡镇都遇到这样的情况。经常是肉市空无一人，或者只有一两摊开张。他的同事在罗圩、灵马等乡镇也见到了类似情况。
6月18日，记者在罗波镇市场看到，只有两摊猪肉销售，一问价格，每公斤38元。其他肉贩哪儿去了？一肉贩笑着说：“他们都在家‘休假’呢。”
一番打听才知道，原来是最近武鸣食药监局下乡打击私宰肉，从6月初开始，许多肉贩暂时不敢卖了。“听说在两江镇那边还收缴了不少猪肉，卖肉的亏大了。”
在武鸣部分偏远乡镇，屠商长期自贩自宰自卖。因此，对于这轮打击，大家都慌了神。有的上午去市场上望风，确定没有执法人员出现后，中午或下午赶紧杀猪来卖高价。也有的去县城屠宰场，打听如何通过正规渠道贩肉销售。
2
进展 市场趋稳 肉价上涨
由于“货源稀缺”，不少乡镇肉价水涨船高。小陆村一名居民说，肉价5月下旬每公斤才30元，6月中旬涨到了最高42元。
眼看自己在家坐吃山空，胆大的肉贩却在大把数钱，肉贩林先生和他的同行们坐不住了。21日是罗波镇圩日，他从屠宰场运回了一头猪的肉，每公斤卖36元，很快就销售了大半。记者看到，当天市场上有二十多摊猪肉销售，市场已趋稳定。肉贩们大声吆喝，消费者也在忙着“挑肥拣瘦”。
“现在卖一头猪，要来回跑县城两三趟。”肉贩黄先生说，买好猪后要送到屠宰场办手续，第二天6时出门，7时左右运肉返回，8时许开始销售。据肉贩们估算，各项费用平摊到每头猪上，成本增加100多元。因此，肉价每公斤比之前上涨6元左右。肉贩黄先生说：“买肉的嫌贵，我们也每天来回跑，累得不行。”
受影响最大的当然是消费者。马头镇的苏女士说，由于现在肉少价高，“现在我们家已经减少吃猪肉了，平时吃点鸡鸭鱼肉”。
罗波镇开饮食店的黄女士说，半个多月来肉价高，生意也受到了影响，如今，黄女士建议食客少吃肉，改吃鱼。“鱼才16块钱一公斤，比猪肉实惠多了”。
3
建议 就近建场 平抑肉价
据武鸣食药监局介绍，2015年下半年，该局举办食品安全管理法律法规培训班，向城区屠商宣传新食品安全法和《生猪屠宰管理条例》，并跟屠商签订了《食品安全承诺书》，对私屠滥宰现象进行整治。今年5月下旬，该局将宣传食品安全、打击私屠滥宰整治行动延伸至各镇。
其实，对于执法部门的整治行动，各镇屠商表示支持。他们说，国家对食品安全越抓越严，销售经过检验检疫的合格肉品是必然趋势。据了解，2004年《广西家畜屠宰管理条例》颁行后，各乡镇推行“定点屠宰”，武鸣也不例外。2010年该条例被废除后，屠商则自贩自屠自售。由于杀猪辛苦，也缺乏检验检疫，因此肉贩们一直盼望能就近建设正规屠宰场。
据武鸣食药监局介绍，目前尚有罗波、陆斡、马头、甘圩、灵马等镇未设立生猪定点屠宰场，造成屠宰和供肉的极大不便。此外，一些大镇仅有一个屠宰场，不能满足市场需求。 根据《生猪屠宰管理条例》第二条第三款的规定，在边远和交通不便的农村地区，可以设置小型屠宰场点。武鸣食药监局有关人士表示，将组织农业、环保、市场及当地镇政府协商，尽快规划建设屠宰场，满足市场需求。
肉贩们说，就近建设屠宰场，不仅能减少奔波，还能降低成本。“每头猪的成本能降到50元以下，肉价也将回落到每斤15至16元”。
