6月17日，西单一家巫山烤全鱼餐厅楼顶忽然冒出浓烟，附近的微型消防站发现后及时处置，才避免了火情向周边蔓延。据消防部门核实，该起事故是餐厅烟道里的油污被点燃引起。
昨日西城消防在对大栅栏地区一家涮肉馆检查时，发现其未设独立的气瓶间、灶台没有集烟罩，且烟道未按规定定期清洗，消防人员责令该餐馆限期整改，如到期没有整改完毕，将面临1000至5000元的罚款。
夏天高温天气中，餐馆厨房里的油烟道如不及时清洗会出现滴油现象，一旦遇火苗便会因抽油烟机的吸力和烟囱效应迅速形成立体燃烧。餐馆烟道内的油污两个月就能积攒到两厘米厚，特别是与风机接口处油污最多，一旦灶台着火可能会迅速蔓延，甚至点燃整个建筑物。
消防人员说，一旦灶台起火，首先采取源头灭火措施，用灭火毯将灶台上的火苗全部盖住，阻止其继续燃烧，同时关掉抽油烟机，避免火焰随烟道蔓延扩散，如果还控制不住火势，要及时拨打119报警。
据了解，今年以来全市消防部门检查餐饮场所1.21万家次，督促整改火灾隐患1.61万家，罚款230万元，实施停业、临时查封146家。
