市场明码标价试行近3年来，经营户、顾客以及管理方反响不一
有的市场尝到了甜头，也有的慢慢不用了
中国江苏网6月23日讯 2013年7月11日，包括花园菜市场在内的我市市区5家菜市场，开始率先在全省试行农贸市场明码标价工作，如今，将近3年时间过去了，当初的5家试点市场变为6家，常州晚报记者了解到，除了花园菜市场，其他市场的明码标价工作，步调并不一致。 有家菜市场，明码标价牌上还是过年时的菜价
6家试点菜市场中，会馆浜综合市场是其中一家。
跟其他多数使用针插式标价牌的菜市场不同，会馆浜综合市场使用的是夹子式的价牌，每块价格牌高高地挂在摊位上方的日光灯管位置，只有抬起头才会看到这一排密密的价格牌。
前不久，记者来到市场采访，在其中一个蔬菜摊位，价格牌上显示西红柿是9元一公斤，但是摊主却说是7元，“价格牌上好像是过年时候的价格。”
市场里一个肉摊的女摊主报出的猪肉的价格，单价也比价格牌上的要贵4元，“这个牌子是以前租这个摊位卖肉的人挂的，我也不想改了，就算改成现在的价格，说不定下次招投标我又不在这个摊位了。”
在一个卖生姜和大蒜的摊位，摊主报的价格也完全不是价格牌上的标价。
记者随机问到的4个摊位，只有一个卖鸡蛋的摊位，实际价格和挂着的价格牌完全一样。女摊主解释，蛋品摊位上品种少，每天挂价格牌也方便。而且，挂上去以后，人家看看鸡蛋价格跟附近超市的相差不多，还能吸引客源。
市场内外都有竞争，一些经营户对明码标价有想法
记者来到清潭综合市场时，是上午11点，这里已经冷清下来，水产经营户蒋师傅开始打扫摊位上的卫生，准备回家烧午饭，一排价格牌插在电子秤旁边的墙壁上。
什么时候开始使用价格牌的，蒋师傅已经不太记得了，“最少有两年了吧。”一开始，大家都按照要求每天把价格牌插在鱼、虾、黄鳝盆上，后来， 一些经营户慢慢不用价格牌了，还在使用的经营户看别人不用了，也慢慢不用了。清潭市场曾经是首批试点的市场之一，此前已经退出，当初免费发放的统一价格 牌，只有极少数经营户还在使用。
一旦标出价格，等于亮出底牌。蒋师傅说，这些年来，市场西面有超市卖起了蔬菜，马路对面的新村里开了许多蔬菜店和水产店，形成了竞争。那些 店的东西好坏不说，但是价格便宜，一些顾客一看价格牌，比市场里面便宜，就跑到外面买了。还有，刚刚挂出价格牌的那段时间，一些平时买菜时习惯讲价还价的 顾客还是要还价，不还价就不买了。
经营户的这种心理，在会馆浜综合市场更为普遍。前几年，市场西面的军工路上，新开了家信特超市，还有不少卖菜的小门店，对市场形成了一定冲 击。虽然顾客心里也有数，外面小门店的蔬菜新鲜度和质量整体都比不上市场里面，但是实行明码标价以后，顾客走进菜市场，所有摊位的价格一目了然，再到外面 的小门店一对比，价差明显，顾客心里就会有想法，有时候就直接在外面买了。经营户一方面要跟市场里的同行竞争，还要跟市场外的同行竞争，所以，不愿意轻易 亮出价格底牌。
方便快捷，年轻顾客普遍支持菜市场明码标价
尽管经营户各有想法，但是，对于顾客来说，明码标价总体而言是件好事。
家住天宁区的赵先生说，家里老人帮忙带孩子很累，所以现在买菜的重任都落在了自己身上。以前也没怎么买过，觉得贵了就换一家买，时间来得及 就多比较下哪家菜好价格适中，讲价既需要本事又需要时间，还得了解行情才能和商贩“打嘴仗”，年轻人普遍没有这个本事，所以不会还价，而是宁愿快点买完赶 紧回家，可惜家附近的菜市场还没有实行明码标价，每次还得张嘴问价钱。
在新北区一家公司做文员的秦小姐说，因为难得买菜，从来不讨价还价，但是一次买菜的经历，让她改变了想法，再也不想到菜市场买菜了。一次买 西红柿，问价格，“摊主可能看我岁数不大，就乱开价五块一斤。这时来了一个大妈，摊主立刻说三块五，当时就风中凌乱了。”反正做饭也不多，还是去超市买 吧，虽然选择不多可能也不够新鲜，但是起码不会被骗。“如果明码标价的话，至少不会有这种看人报价的不愉快吧。”
明码标价后，顾客投诉少了，客流增加了
花园菜市场是我市首批试行明码标价的菜市场之一，也是试行的6个菜市场中，公认做得最好的。来这里买菜的顾客，已经形成了不问价格直接动手挑选的习惯。
市场管理办公室蒋主任告诉记者，既要做好明码标价，又要让经营户不觉得麻烦，市场也花了心思。像盆菜、卤菜、杂货类一年四季价格变化不大的 摊位和店面，市场要求经营户只要标出不少于15个品种的价格即可，蔬菜类等价格变化频繁的，标价要求简单明了。“价格牌一旦亮出来，高于价格牌销售就是违 规。”
实行统一的明码标价管理以后，最明显的变化，是顾客投诉减少了。蒋主任介绍，以前，如果顾客到公秤处投诉经营户短斤少两，管理人员去找经营 户核实时，有的经营户会推脱，说是顾客自己把价格听错了，秤没少给，也没多收钱。这样一来，管理人员想查证就变得比较难了。实行明码标价以后就不一样了， 一旦有顾客投诉，管理人员在进行处理时，摊位上的价格牌就是证据。
不过，对于明码标价，经营户们并非没有想法。二楼蔬菜区一个经营户告诉记者，实行明码标价以后，摊位上的利润变薄了，竞争更厉害了。“面对面或附近的摊位，人家一降价我们就得马上跟着降，动作还得快。”
投诉少了，再加上市场本身的价格优势，客流增加了。在花园菜市场，很少有经营户流动到其他市场的。
胡艳 文摄
如何改变不标价格、讨价还价的中国式菜市场传统习俗？
当务之急，抓住菜市场新生顾客群 2006年12月28日，常州市区第一个标准化菜市场——广化菜市场投运，原东下塘菜市场的历史使命也就此划上了句号。
新落成的广化菜市场，是当年我市菜市场三年改造提升工程中第一个达标的市场，三年时间，我市一批老、旧、脏、乱、差的菜市场通过原址提升、 改造，以及迁址重建等方式，面貌焕然一新。期间，还根据规划新建了一批菜市场。据统计，目前，市区（不含金坛区）约有120家菜市场，大约2.2万个摊 位，其中，至少70%的菜市场为国有集体性质，其余为民营个体投资建设，由各街道实行属地管理。
改造后的菜市场，整体环境有了质的飞跃，与此同时，顾客对菜市场的软环境，即服务也有了更高的要求。有意思的是，广化菜市场虽然不是试行明码标价的菜市场，但是早几年二楼蔬菜区就有经营户自行用发泡塑料制作了简易的价格牌。
市物价局一位工作人员认为，农贸市场明码标价工作推行得不够顺畅，其中一个原因就是经营者普遍认为讨价还价、不标价格是中国式菜市场几千年来的传统做法，另一个原因，菜市场管理者和经营者不重视明码标价工作的话，自然没办法推行好。
在采访的过程中，不少经营户都抱怨，摊位费一直在涨，外面的超市和小门店还在抢他们的生意，不标价格，保全底牌，或许是他们最后的应对手段。
然而，经营户们似乎忽略了一件事，现在，光顾菜市场的消费群体，年龄结构已经发生了变化。中老年人虽然还是经常光顾菜市场的主力，负责为家 中挣钱的却是60后、70后、80后，甚至90后，这部分群体，离菜市场越来越远，他们更青睐超市等不需要讨价还价节省时间同时也很少发生扣秤事件的购物 环境，以及能够提供送货上门的网购。有业内人士表示，对菜市场经营户来说，与其抱怨，不如在保证菜品质量的前提下，提升服务，诚信经营，抓住现有顾客群， 恐怕才是当务之急。
