昨日上午，自治区卫生计生委在自治区疾病预防控制中心举办“广西壮族自治区食品安全风险监测与评估中心开放日”宣传活动。记者从活动现场获悉，目前广西已进入食物中毒和肠道传染病的高发季节，疾控部门提醒，这段时间要特别注意食品安全，不要采食野蘑菇，尽量不要买小作坊生产的无规范标签散装花生油，也不要喝不确定安全的自泡酒，饮食要均衡。
据介绍，近期，广西各地出现持续高温、强降雨天气，部分地区发生洪涝灾害，空气湿度加大，食品容易受到苍蝇、细菌、霉菌等污染，是食物中毒和肠道传染病等食源性疾病的高发季节。疾控部门提醒要特别注意霉菌毒素食物中毒、细菌性食物中毒和有毒动、植物性食物中毒等夏季和汛期需重点预防的食物中毒。
不买小作坊散装花生油
土榨花生油是很多人比较偏爱的食用油，认为比较香，但是，这两年部分小作坊榨出的花生油被检出黄曲霉毒素超标，而检测出的黄曲霉素B1的毒性和致癌性最强，毒性是砒霜的68倍，对于没有食品安全防控措施、食品标签不规范的散装的土榨花生油要非常小心。
广西壮族自治区疾病预防控制中心食品安全风险监测与评价所刘所长解释说，土榨花生油之所以会被检测出黄曲霉毒素超标，主要是由用于炼油的个别花生仁发霉而没有及时挑拣剔除导致的。所以自家种花生拿来榨油的话最好带壳储存，保持干燥，防止发霉；在榨油的时候从带壳的花生中取花生仁加工，并且要把发霉的花生仁剔除出去，只要花生油中黄曲霉毒素B1的含量不超过20微克/公斤都是没有问题的。大品牌瓶装花生油经过严格的工艺加工能去除黄曲霉毒素，安全系数相对较高。
自泡酒先确定食材安全
2015年5月，广西蒙山县一林场发生了一起轰动全国的5人饮酒致死事件。卫生计生部门在5人喝过的自泡酒样品中检测出了断肠草中的有毒生物碱。
除了像上述案件中将自以为补身体的断肠草根拿来泡酒，有些人还轻信网上的泡酒“偏方”，从而泡出了“毒酒”。据介绍，某疾病预防控制中心就处置过一起类似的案件，广西一位80多岁老人按网上发布的“偏方”泡酒，过生日时邀请亲朋过来喝酒吃饭，最后老人家因喝了这些含有有毒生物碱乌头碱的自泡酒而中毒身亡，其他的几位亲朋也有不同程度的中毒症状。
刘所长提醒说，如果喜欢喝自己泡的酒，最好选用比较安全的食材，如果不确定这一食材能不能泡酒，最好找医生问一问。
不要采食不认识野蘑菇
广西地处亚热带，高温多雨潮湿，蘑菇易于生长。广西常见的可致人丧命的毒蘑菇有10种，分为胃肠型、神经精神型、溶血型、脏器损害型、日光性皮炎型五类临床类型，其中脏器损害型最为严重，死亡率极高。
疾控部门提醒，目前，广西进入了蘑菇快速繁殖季节，已出现采食毒蘑菇中毒死亡事件。毒蘑菇与食用蘑菇外观极其相似，真假难辨，没有明显区别，仅凭肉眼很难鉴别，容易误食而造成食物中毒，中毒症状严重，死亡率极高。公众要珍惜生命，不要采食不认识的野蘑菇，预防中毒死亡。
如果食用蘑菇出现中毒症状，要立即停止食用并迅速吐出口中蘑菇，然后大量饮水，通过刺激喉咙尽量使胃里的蘑菇吐出来，再迅速到医院救治。
广西常见的可致人死亡的毒蘑菇有10种：褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒伞褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌。
不要长期只吃一种食物
2014年，广西某县的个别农民患上了疑似大骨节病的疾病。刘所长解释说，在了解情况后，疾控部门前往调查发现，这些农民得的是痛风。他们长期在外打工，从事的都是比较重的体力劳动，为了增加力气，他们的饮食结构中，肉类比较多，而且经常喝酒（尤其是啤酒），吃青菜非常少，这样的膳食结构很不合。如果长期这样，虽然每一餐都吃饱了，但是营养素摄入很不平衡，就容易引起疾病。
她提醒市民，要尽量按照膳食指南上的来做，什么东西都要吃一点，多吃水果青菜，适量吃鱼、禽畜及猪肉等肉类，经常吃粗粮，保持营养的均衡，保障身体健康。（记者 孟娟娟）
