当前国内小麦加工业在经济步入“新常态”、供需宽松的背景下，又受到国际小麦价格冲击，政策支持价格的可能性进一步降低。国内小麦市场呈现出低迷状态。粮食确实不好种了。今年收起来的小麦该怎么卖？来年的小麦要怎么种？来听乡村之声特约评论员张子雨的说法。
夏收现在基本已经告一段落，看着打下的粮食，咱们大家脸上都是掩饰不住的喜悦。不过，从产业角度来讲，小麦丰收，只是第一步，后面的事情，依然需要大家费心。我国小麦生产12年连续丰收，在过去5年，每年都能增产250万吨以上。不过，即便是大丰收，咱们每年还是得进口330万吨的小麦。进口小麦，一方面是因为我们长期存在的粮价倒挂的问题，进口小麦，对于一些企业来说，比从当地来收购小麦还来的便宜。另外一方面，则是咱们的优质专用小麦，依然处于短缺状态。
同时，对于粮食加工来说，企业的经营情况也很重要。我国小麦加工企业通过兼并和重组，规模进一步扩大，企业数量显著减少。由于人力成本迅速上升和大型企业的挤压，日处理500吨以下企业的生存压力进一步增大。在市场竞争和政策调整的双重压力下，今年小麦加工行业还将面临新的“去产能、去库存、降成本、补短板”等压力和挑战，小麦加工业必须进行供给侧结构性改革。
淘汰落后产能，从供给侧进行结构性改革，这是目前经济发展必然的趋势，在农业领域，更是如此。有科研人员就发现，我国小麦产业发展面临一系列问题，其中包括：小麦的国际竞争力不断下降、科学技术的进一步推广受到生产规模限制、产业化组织模式难以适应新要求等方面。
从各方面来看，咱们现在面临的问题，不是粮食不足，而是粮食不好，竞争力不够强。所以，咱们一方面不能忘记稳产高产，同时，更不能忽视质量。重视质量，目的就是要满足消费和深加工的需求。在当前食品市场供需宽松的大背景下，稳定和提升食品质量和安全水平，满足市场专用和个性化需求，是农产品加工和食品制造企业发展的主要动力和效益源泉。从咱们农民的角度来说，从选种，耕种等方面，都要追求精耕细作，通过质量来获得市场的认可。
而要提高质量，就离不开技术的提升。科学技术是第一生产力，在整个制造业向自动化和智能化方向发展的今天，农产品加工和食品制造业的技术创新、技术集成和技术示范对产业的跨越式发展尤为重要。虽然按照老办法也能有好收成，不过，咱们要明白，技术的进步是不可阻挡的。如果咱们只有老办法，没有新思维，那咱们的粮食，就没办法变成高大上的优质产品，这不但不利于提升咱们的收入，同时也不利于整个产业的转型升级。
同时，产业升级，要重视模式创新。现在，咱们在发展农业时经常说到，要一二三产业联合发展。咱们在这个过程中，也可以把服务业融入种植当中，让加工和种植无缝连接，这样，就最大程度发挥了农业的潜力。（来源：农产品期货网）
