市场上过半“纯粮”白酒为酒精勾兑
省食药监部门查处三家问题酒厂 技术监管尚存盲区，勾兑酒是否有害无定论
“酒是粮食精，越喝越年轻。”市场上的酒大都在原料表上标明，自己是高粱、小麦等粮食酿造而成。然而事实上，这些酒多是食用酒精勾兑而成的。6月1日，省食药监局通报了三家假冒“纯粮”谷酒酒精及氰化物超标的处罚。
“虽然国家并没有规定不能用酒精勾调，但是酒企以此充当‘纯粮’酿造，就是涉嫌欺骗消费者的行为。”部分行业专家在接受记者采访时表示：市场上的中低档白酒不可能是“纯粮”酿造，多为食用酒精勾兑。
查处
这三家“纯谷酒”
竟是“勾兑酒”
记者从省食药监局获悉，此次“出事”的三家酒企都来自益阳，分别为益阳市桃花液酒业有限公司生产的“纯谷酒”、益阳市神仙谷酒业生产的“精品纯谷酒”、益阳市湖乡人酒业有限公司生产的浓香型“正宗纯谷酒”。
省食药监局的执法人员表示，三家酒企无一例外地在商品标签上宣称是纯优质稻谷酿造，但是抽检过程中发现，三个产品不是氰化物超标就是酒精度异常。经过调查，出现这种情况的原因是在造酒的过程中添加了酒精。 “此前，长沙、衡阳、常德等地也查处了类似案例。”该执法人员介绍。
据介绍，当前白酒生产工艺主要有三种：固态法、液态法和固液结合法。“固态法白酒”是用粮谷为原料，采用传统工艺酿制而成，而“液态法白酒”是指用食用酒精和食品添加剂调味调香勾调成的，“固液结合法白酒”则是以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成。
2013年11月28日，国家食药监总局发布《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，要求严格规范白酒标签，使用食用酒精勾调的白酒(即液态法白酒)，其配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。
“三家酒企的行为不但涉嫌欺骗了消费者，如果使用了工业酒精或者其它非法添加还将追究其相应的责任。”执法人员说，目前相关白酒已经全部下架并召回，企业主将面临严厉的经济处罚。
市场
过半白酒为勾兑酒，中低档可达到九成
“一斤酒有卖5元的，也有卖50多元的，它们都是纯粮酿造出来的?”6月2日，在长沙四方坪的一家超市，爱喝酒的张大爷望着货架上的几款号称纯粮酿造的白酒，充满疑惑。
市场上销售的其他纯粮酿造白酒都是真的吗?
在超市，记者观察了近十个白酒品种，无一例外地都声称是“纯粮酿造”。我们购买了一瓶售价20元钱的五斤装“高粱酒”，请长沙市酒业协会副会长、白酒专家叶大平鉴别。
得到的答案是：不用鉴定就可断定，这款酒100%是用酒精和添加剂勾兑的。
叶大平表示，目前市场上的白酒超过半数属于非纯粮酿造的勾兑酒，而中低档及散装类的比例可达到九成。但是，很少有酒企向消费者说明该产品为酒精“勾兑”。
暴利
酒精勾兑的成本不到纯粮酒的1/3
叶大平介绍，白酒企业之所以对“勾兑”遮遮掩掩，一方面是因为“酒精”与“勾兑”字眼实在让人心有余悸。几乎每年都有不法分子用含有甲醇的工业酒精勾兑成白酒，曝出致人死亡的新闻。“所以，酒厂都说自己的酒是纯粮酿造，如果说用酒精勾兑，岂不是自寻死路?”
此外，叶大平算了一笔账，如果采用普通的白酒酿造工艺，做1斤纯粮白酒至少需要2公斤粮食，目前无论是稻谷还是高粱的市场价格都在4元/公斤左右，再加上酿造过程中的麦曲、煤、电、人工等投资，真正的纯粮酒的成本每斤在11元左右。而用食用酒精勾兑的白酒，平均每斤酒的成本不足3元。
