保证不使用地沟油、亚硝酸盐等有毒有害食品；保证所用食品和添加剂全部索证索票；保证所有员工均经健康体检和培训合格后上岗……昨天下午，包括宁波新四方、涌上外婆桥等知名餐饮在内的60家民营企业、个体工商户签署了《文明诚信经营倡议书》，向社会公开承诺自觉履行食品安全主体责任，破除餐饮服务行业“潜规则”。
“民以食为天，食以安为先。但在食品安全领域，往往有一些‘潜规划’冲击着道德底线。”海曙区文明办主任周照宇坦言，为此海曙区文明办、海曙区市场监督管理局、海曙区民营个体协会在全区民营企业、个体工商户中组织开展了争创“诚信餐饮民营企业、个体工商户”活动，涌现出了一大批“讲诚信、守信用”的餐饮民营企业和个体工商户。“今天的倡议是希望有更多的餐饮企业加入进来，自觉履行餐饮企业的职责。”
现场，民营企业代表、宁波东福园餐饮管理有限公司总经理张空宣读了《诚信文明经营倡议书》，带头承诺文明经营，不掺杂使假；诚实经营，不缺斤短两；明码标价，不哄抬物价；并严格执行进货查验制度，不采购、使用非食用性辅料加工食品，不经营有毒、有害、过期、变质食品，加强加大餐（饮）具消毒保洁措施等。
当天，除了餐饮企业履行承诺，消费者代表王燕娜也上台宣读了《“文明餐桌”行动倡议书》。
