2016年5月21日全国生猪均价20.40元/公斤，较昨日下跌0.06元/公斤，今日全国瘦肉型生猪均价20.8元/公斤，较昨日上涨0.03元/公斤。今日全国大部分地区猪价上涨，涨幅在0.1至0.2元/公斤之间，根据监测显示，昨日上涨的甘肃省猪价今日回调至前日水平，而河南省今日跌幅最大，下跌0.9元/公斤。
三元仔猪和二元后备母猪方面继续保持昨日上涨趋势，其中三元仔猪价格较昨日上涨1.08元/公斤，全国均价为66.68元/公斤，而二元后备母猪价格也上涨了48.8元/头，全国均价为2131.7元/头。饲料方面，玉米、豆粕和育肥猪配合料较昨日略有下跌，分别下跌了0.02元/公斤、0.05元/公斤和0.02元/公斤，小麦麸则较昨日上涨了0.03元/公斤，今日自繁自养每头猪盈利为1186元。
东北、华北：稳中伴小涨。东北供需两低，辽宁、吉林企业调价意愿不强，黑龙江企业采购困难较大，大部分企业有调价意向，明日或有上涨。华北稳中小涨，北京明日或受东北影响结算价有小涨可能，河北猪源供应仍显紧俏，但企业调价意向不强。
华东、华中：整体持稳。山东虽然企业收购尚可，但压价难度较大，供应随时有可能枯竭，暂时保持稳定，以观后期发展。苏皖地区今日结算大规模场较多，价格上涨。河南养殖场再度出现联合挺价现象，企业采购难度较大，今日有部分企业表示近期有小幅上调结算价意思。
西南：整体持稳。供应依旧紧张，企业压价困难，但面临高成本，再度上调结算价也意向不强，暂时保持稳定。
从今日毛猪价格走势来看，毛猪价格整体稳定，少量盘整，稳定现象较昨日更加明显。从今年的走势来看，每一次企业毛猪价格呈现这种态势，屠宰企业将会出现压价的态势，据监测的数据显示，由于全国气温出现明显的上升，东北、河南一些生猪供给区已经出现大体重毛猪价格比标重毛猪价格便宜的现象，差价在0.2-0.4元/斤，差价表现相当明显，主要是受制于大体重毛猪市场需求有所减少。从大型养猪集团表现来看，各猪场毛猪出栏价格基本维持稳定，个别地区猪场毛猪出栏价有上调的现象，与全国各地走势维持一致。
全国生猪价格以稳为主，部分地区猪价小幅涨跌调整，生猪市场整体处于供需博弈状态，养殖、屠宰双方观望心态较重，部分屠宰企业意向试探性压价，受猪源影响，实际波动较小。今日河南省内生猪价格稳中微调，省内部分规模猪场出栏价格与昨日相比持稳，外三元出栏价格参考21.60元/公斤左右，体重参考115kg左右。东北地区趋于平静。河北异军突起。但是，如果价格再涨，将丧失近水楼台先得月的优势。南方区趋于稳定。
目前影响企业结算价的主要因素在于生猪的供应，前期由于放储和有关部门的强制干预，使得价格有小幅回落，但整体生猪供应依旧偏紧，企业采购难度依旧不减。预计短期结算价格或持稳，局部有小涨可能。
