本周（5月9日~12日），全国面粉价格整体表现平稳，个别地区小幅上调，市场购销平稳。
从各地的现货价格来看，江苏地区特一粉批发价1.81~1.82元/斤，与上周持平；安徽地区特一粉批发价1.73~1.80元/斤，上涨0.01元/斤；河南地区特一粉批发价1.65~1.68元/斤，上涨0.005元/斤；山东地区特一粉批发价1.61~1.62元/斤，持平；河北地区特一粉批发价1.61~1.62元/斤，持平。
随着气温的不断升高，面粉的整体需求量很难进一步增长，但是面企相对不高的开机率在供应方面也为价格提供了支撑，短期内，面粉价格将以平稳运行为主。
小麦市场高位运行
本周，国内小麦市场高位运行，虽说政策粮拍卖成交率继续回暖，但“远水不解近渴”，现货市场短期内粮源紧张的问题依然非常明显。
从各地现货价格来看，河北地区二等普麦出库价1.23~1.235元/斤，比上周上涨0.01元/斤；山东地区二等普麦出库价1.225~1.235元/斤，上涨0.005元/斤，河南地区二等普麦出库价1.19~1.23元/斤，持平；江苏安徽地区二等普麦出库价1.22~1.225元/斤，上涨0.005元/斤。
麸皮价格普遍上调
本周，麸皮价格终现反弹之势。从各地的现货价格来看，河北地区麸皮出厂价0.43~0.46元/斤，比上周上涨0.02元/斤；山东地区麸皮出厂价0.44~0.47元/斤，上涨0.02元/斤；河南地区麸皮出厂价0.45~0.48元/斤，上涨0.01元/斤；安徽、江苏地区麸皮出厂价0.46~0.49元/斤，上涨0.02元/斤。
导致麸皮价格上调的主要原因有：一是国内的饲料原料价格整体上涨，无论是蛋白类的豆粕、菜粕、DDGS，还是能量类的玉米、高粱、大麦，这势必会带动其他原料价格上行，麸皮在这波上涨行情中当然也不例外；二是需求增长的带动，饲料企业的采购力度明显有所增长；三是玉米纤维等替代产品价格上涨，从而对麸皮价格提供了一定的支撑。
短期供给仍有缺口
进入5月中下旬，距离国内新季小麦上市的时间越来越近。笔者认为，虽说有新麦即将上市的预期，但在多重因素的影响之下，麦市供应紧张的局面仍要维持一段时间。
首先，对于面粉加工企业而言，新小麦在收割之后，即便是水分达标仍需要2~3个月的稳定期之后方能大规模投入生产。此外，即便企业在新麦上市之后便开始投入生产，也是相对较小比例的掺兑，主要还是以稳定性更好的陈麦为主。
其次，政策托底保障了小麦现货价格。1.18元/斤的“托市”价格在很大程度上限制了小麦价格的下跌空间，为麦价稳定提供了保障。去年，新麦上市后需求方采购意愿不强，导致政策粮收购数量进一步增长，间接导致市场上可流通的粮源减少。因此，今年新麦上市后，部分终端需求企业势必会采取更积极地方式来采购小麦，新麦价格也不会出现类似去年的下跌局面。
第三，国内面粉加工企业在经过了近3年的整合之后，小麦需求将会更为稳定，这也是小麦现货价格更为稳定的保障。
