为了使牛肉肉色更加鲜亮，犯罪嫌疑人在加工牛肉时使用亚硝酸钠，然后再销售，导致7人食物中毒。记者从云南省保山市公安局工贸园区分局了解到，近日，该分局联合市场监督管理局、疾控中心等部门，侦破一起生产、销售有毒、有害食品刑事案件，该案也是保山市首例食品药品类刑事案件。
警方通报，2016年3月15日，工贸园区公安分局接报称，汉庄镇大堡子村有多名群众出现食物中毒现象。接报后，及时出警处置。经查，2016年1月，犯罪嫌疑人施某（女，48岁，汉庄镇大堡子村民）在汉庄镇大堡子街新开了一牛肉食馆，期间使用亚硝酸钠加工牛肉使肉色更加鲜亮。3月15日，犯罪嫌疑人王某（女，39岁，隆阳区汉庄镇大堡子村村民）按照施某的安排，将事先购买的亚硝酸钠添加到正在烹饪的牛肉锅中，随后，将加工的熟牛肉分别销售了给受害人赵某某、段某某等，导致7人食物中毒。
接报后，保山市公安局立即抽调社会治安管理支队、法制等部门民警成立工作组，深入工贸园区指导案件办理，要求及时破案，迅速消除隐患。工作组一方面积极开展案件侦办，另一方面主动与隆阳区市场监督管理局、疾控中心等部门协调，推动案侦迅速开展。4月中旬，隆阳区市场监督管理局给予51000元的行政处罚后，将案件移交工贸园区公安分局。
经过工贸园区公安分局全力侦办，5月11日，依据《中华人民共和国刑法》第144条规定，对涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪的犯罪嫌疑人石某、王某采取刑事强制措施。目前，案件正在进一步办理中。
据介绍，亚硝酸钠是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐，亚硝酸钠在一定条件下生成的亚硝胺具有有致癌性，由于具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品。
