过去几周由于出口欧盟以外国家的猪肉量上升，市场上对猪肉的需求有所攀升，也正是因为这些原因，也有更多的生猪出栏上市，但是，过去六周内西班牙市场上的猪肉价格变化并不是很大，这也是目前养殖户最关心的问题。欧盟的猪肉价格达到2013年以来的最低水平，但是，最近猪肉价格有略微的回升(0.025欧元)，目前的价格为每千克活重0.985欧元，但是仍然低于今年到目前为止的1欧元的边界，与去年相比也是有所下降，今年每千克活重的的平均价格是0.95欧元。
今年第一季度生猪的供给量有所提升，并且生猪的屠宰重量也有所提高，与一年前相比屠宰重量提高2千克。目前，养殖户和屠宰场都在寻求更高的屠宰体重，以弥补固定成本消耗从而降低亏损。
德国依然是欧盟最大的猪肉生产国，因为德国活猪的体重更高，而且德国进口更多的活猪，而西班牙是欧盟最大的生猪生产国，正是由于西班牙生产了最多的活猪，也导致西班牙的猪价最低。
从1月份开始，整个欧盟的猪肉供给量巨大，但是国内需求量降低，导致猪肉价格下降。但是，好消息是本周中国对猪肉和副产品的需求量激增。目前，供需相对比较平衡的德国也开始向中国出口猪肉。中国的需求也将帮助欧盟的猪肉价格逐渐提升，请大家记住，我们目前讨论的是世界最大的四个猪肉生产国之间的交易。
根据欧洲委员会的报告显示，欧洲向欧盟以外国家出口猪肉数量达到了历史新高，今年前两个月的出口量达到了579，473吨。最重要的是，这一新的记录中没有出口到俄罗斯的猪肉，与2015年相比，中国进口量增加了74.7%(102，000吨)，日本增加了25.9%(58，536吨)，香港增加了35%(52，697吨)，菲律宾增加30.8%(37，841吨)，美国增加20%等等，唯一出现负增长的是韩国(-37%)。
向亚洲如中国、日本和韩国出口量的增加可以弥补欧盟向俄罗斯市场出口量的损失，向以上三个国家出口的猪肉依然可以让欧盟在2016年重夺最大世界猪肉出口国。
由于中国市场对猪肉的需求量强硬，使得欧盟出口中国的猪肉量猛增，中国猪肉市场很大的份额被欧盟占领，这也使得欧盟内部出现了供需空缺，而解决办法是用不满足出口要求的包装企业来弥补。这一过程的结果就是可以使得猪肉价格有所回升，尽管猪肉的生产量有所增加。
通过这样的方式，西班牙在一月份猪肉出口量与去年同期相比增加了21%，其中包括猪肉、内脏和加工产品。这也让一月份的出口量达到历史新高，整个一个月出口160，000吨。
今年中期的出口预期有所提高，因为墨西哥市场向西班牙猪肉打开大门，目前为止，墨西哥已经授权了一批西班牙的猪肉包装厂。
另外，本周猪肉价格有所回升的情况下，有很大一部分冻肉开始进入市场(整个欧盟90，000吨的储存量有60，000吨进入市场)。
