今天，记者了解到，经过两年专家的科学循证，5月13日，《中国居民膳食指南（2016）》将在北京正式发布。《指南》中包括一般人群、特殊人群、实践应用三个部分，同时配有形象的宝塔、餐盘和算盘都将一一亮相，在指导、教育人民群众采用平衡膳食、增强健康素质方面发挥积极作用。
据悉，《指南》中包括的一般人群为2岁以上健康人，特殊人群包含：孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年、素食人群。记者了解到，我国于1989年首次发布了《中国居民膳食指南》，在1997年和2007年分别进行修订，今年发布的《指南》是自1989年以来第三次修订。
东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系孙桂菊教授参加了该指南修订。孙桂菊告诉记者，当下营养不良、贫血人群下降，但与膳食营养相关的慢性疾病对居民健康的威胁却更加突出，如何能够保持健康，饮食显得尤为重要。同时，指南中对全民饮水量做了新的调整，“2007年的指南中强调全民日均饮水量应达到1200ML，今年新指南调整为1500ML—1700ML；对动物性食物摄入量有所下调。”
“素食主义”是不是健康的饮食呢？孙桂菊告诉记者，这种说法不科学。“蔬菜水果里的蛋白质、矿物质含量较少，需要从动物体内摄取，如果长期缺乏某些元素，身体免疫力会降低，身心和血液也会出现问题”，因此“健康素食”显得尤为重要。
