近年来，从超市、农贸市场到网络上突然冒出各种类似五谷杂粮、药膳食材为原料的“养生粉”，男女老少各有配方，声称常吃能养生健体，甚至能降三高、治糖尿病，看得人眼花缭乱。健康真能这么简单吃出来吗？这类“养生粉”到底靠不靠谱？
现象 :祛湿减肥乌发丰胸 “养生粉”无所不能
祛湿排毒减肥，吃根豆粉；手脚冰凉，喝红豆薏仁粉；抗衰老乌发健脑，吃乌发粉；告别A罩杯，打造傲人丰姿，吃木瓜葛根茯苓粉……
突然冒出各类养生粉，主要原料来自两大类：一类是五谷杂粮，主要有糙米、黑米、荞麦、燕麦、黄豆、红豆、绿豆、黑豆等；另一类是常见的药膳食材，如黑芝麻、核桃、莲子、山药、红枣、麦芽、茯苓、杏仁、薏米等。
商家介绍各种食材的搭配是按“中医的理论”，配成“经典食补方”，磨成粉后更有助于吸收，并声称常吃能养生健体，甚至当成一家人的“营养早餐”来推荐。也有按不同需求配成的粉，强调有某些疗效，包括降“三高”、降血糖等，看得人眼花缭乱，不少消费者受诱惑后“对号入座”下单。
“都是些五谷杂粮、药食同源的食材，应该对身体有好处吧。”买了核桃仁、黑芝麻、枸杞、山药、红枣干和燕麦等八种食材磨成“养生粉”的吴女士说，主要是看中用来打粉的都是中医常用的调养食材，“即使效果没说得那么好，也不会有副作用”。
像吴女士这样的想法很有代表性。很多消费者看中“养生粉”，就是被商家强调的“五谷为养”、“药食同源”既“安全无副作用”甚至有“疗效”，且“食用方便易吸收”等卖点所吸引。
专家解读 药食同源≠安全无副作用
“即使是药食同源的食材，搭配不当、食用过量也会影响健康。”广州中医药大学中药学教授蓝森麟解释说，只不过这种影响不像药物那样迅速、明显，一般短期内不会有致命的剧烈反应，但并非完全“安全无副作用”。
蓝教授举例说，比如现在市面上在售的“八珍”粉，由养血安神的红枣，补肾、润肠的核桃，生津益肺的山药，益精明目的枸杞子，补肝肾、润肠燥的黑芝麻，解毒排脓的红豆等中药材，加上有一定益肝和脾的燕麦等食物组成。如果是脾肺气虚、肝肾亏虚、精血不足的肥胖人群适当食用还可以，但把它渲染成“一家人的五谷营养早餐”就太离谱了。
上述这款“八珍”粉，各种食材虽是“药食同源”，但也有使用禁忌。比如，《本草经集注》中就明确指出，红豆“性逐津液，久食令人枯燥”，所以阴虚津伤者慎用；而多部中医古籍则提醒红枣“多食动风，脾反受病”，强调“凡小儿、产后，及温热暑湿诸病前后，黄疸、肿胀疳积、痰滞并忌之”；山药“单食多食亦能滞气”，“肿胀、气滞诸病皆忌”，所以，湿盛或有实邪、积滞者禁服；《本草纲目》则指出核桃“多食动风，脱人眉。同酒食，多令人咯血”。细究种种食材的禁忌，你还会觉得它适合当作“一家人的五谷营养早餐”经常食用吗？
“五谷为养”莫断章取义
在各类“养生粉”中，经常可以看到糙米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆等五谷杂粮的“身影”。有些商家搬出《黄帝内经》有“五谷为养”之说，强调这些杂粮的“养生价值高”。对此，广州中医药大学中药学教授蓝森麟提醒说，《黄帝内经》确实提到“五谷为养”，但还有下文“五果为助，五畜为益，五菜为充”，并指出“此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利”，更强调“四时五藏，病随五味所宜也”。“也就是说，虽然五谷入五脏，但应按时序、辨体质来补充食用，而不是随便将五谷打成粉或加些药材就是‘食养’，就能‘补五脏’。”他指出，“五谷为养”一说有被某些商家断章取义之嫌，以迎合人们“食养”的心理。
按照自己对药材的一知半解，不清楚自身状况便随意吃加了药材的食物，认为这就是可“养生保健”的“药膳”，小心不对体质、不合时序可能吃出病！
提醒:常食“养生粉”小心咀嚼功能退化
“说到打粉食用这种形式，我觉得对于咀嚼功能差的婴儿，牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有帮助，但对于普通的健康人群倒没必要。”蓝森麟教授提醒说，如果因工作生活节奏快，可以偶尔“偷懒”吃点这类食物调节一下，但健康人若长期以此作早餐或减肥的代餐食品，咀嚼功能可能退化，反而会影响对营养成分的有效吸收。
正常人在进食过程中，通过充分咀嚼食物，刺激口腔分泌消化酶将食物搅拌在一起再进入消化道，利于进入胃肠道后有效吸收其营养成分。而各类“养生粉”用开水冲后基本是糊状的，不用怎么嚼就吞下去了，缺少了与口腔中消化酶的接触，可能影响其营养成分的吸收。
需要强调的是，有些食材须充分加热才能吃，像黄豆如果没炒熟就拿去打粉，直接用开水冲一大碗吃，说不定会腹胀恶心，出现不良反应。 ■来源于新快报 微信号 gd_xkb
