本来，去农贸市场买肉是日常生活中一件小事，可近日网友发布了一段让我们吃惊的视频：昆明杨家农贸市场的肉贩在猪肉销售过程中玩了花样，他们趁顾客不注意，“偷梁换柱”以次充好。
4月28日，西山区市场监督管理局和福海市场监督管理所对该市场进行了突击查处。涉嫌调包的肉贩拒不认账。执法部门已经调取了相关视频，对反映的问题将做进一步处理。
手法一
先砍后称 做手脚
肉摊上，用来砍排骨的砧板比摆放猪肉的木板低30厘米左右，砧板上早已有一堆砍小的排骨。一位中年男人挑好排骨要老板给他砍小，开始看不出什么，老板砍第二根排骨时，玄机来了：老板把砍完的排骨捧到木板上的一瞬间，敏捷地将先前放在砧板上的那堆小排骨顺势抓了几块混在了一起。接着，砍完第三根排骨装袋时，老板又抓了几块砧板上的排骨。两次下来，先前的差排骨只剩三分之一了。
手法二
先称后砍 以次充好
在另一个摊贩处，一名戴眼镜的顾客在整个过程中没有任何提防。老板迅速砍好了他买的排骨，在砍肉的砧板上，早已用一个红色的塑料袋盖好了一堆砍小的排骨，老板在装袋时直接掀开红色塑料袋，抓了一部分混到里面给了顾客。
这次的玄机又在哪里呢？原来是老板把顾客的一些好排骨偷偷地留在了砧板上，用差一点的排骨进行“偷梁换柱”以次充好。
销售方
偷梁换柱是公开的秘密
4月27日下午，晚报记者来到杨家农贸市场调查。
对“偷梁换柱”一事，老板们直言不讳，他们说，前些年他们不会这样做，今年的猪价高，市场里排骨的价格卖27~28元一公斤，在其他菜市场里排骨卖37~38元一公斤，他们卖一头猪，除去成本只能赚几十块钱。有老板坦言，“搭载”销售已经形成潜规则了。他们也想提高价格卖，不想做这些偷偷摸摸的事，但是担心涨价后顾客不会来他们的摊位上买肉了。一些老板说，如果价格能卖到三十多元，他们就不会“搭载”次品排骨销售。走访中，肉老板们表示，希望市场能够统一定价。
管理方
“搭载”行为正常
市场管理方一名杨姓工作人员表示，他们没有接到过购买猪肉被“偷梁换柱”的反映。这名工作人员说，市场里确实有商家在销售排骨时，把一些不好的排骨抓几块搭载销售。但在他看来，这些都是正常的。对于市场能否统一定价，这名工作人员表示，销售是市场行为，他们不可能统一定价。
监管部门
这种行为已构成欺诈
4月28日上午，西山区市场监督管理局和福海市场监督管理所选择在买肉高峰期对该市场进行了突击检查，执法人员对网友拍摄视频中出现的两家摊贩进行了重点查处。
福海市场监督管理所负责人李熊英表示，他们是第一次接到调包排骨的投诉，这样的行为已经构成欺诈，严重损害消费者的利益。在查处过程中，因涉嫌调包排骨的商贩一直抵赖拒不承认，执法人员将收集相关的举证资料后，对此做进一步调查，并做相关处理，网络上曝光的两段视频也被执法人员保存，作为查处的证据。
春城晚报记者 熊波 摄影报道
