生猪及猪肉涨势汹汹，很多市民不禁担心馄饨、小笼、肉包等会不会也跟风涨价，增加我们的早餐成本。昨天，市价格监测中心发布监测数据，目前并未受波及，苏城大多品牌的肉包子价格尚未上调，至于后市如何，商家称，还得根据接下来一段时间的成本采购情况而定。
近日，统计部门发布的数据显示，苏州市区CPI上涨3%。
其中，猪肉上涨尤为显著，3月份猪肉受生猪价格连续上扬拉动，价格环比上涨1.4%。餐桌上的猪肉噌噌噌往上涨，那么，作为市民早餐重要选择肉包的价格调了没？市价格监测中心昨天发布调查显示，苏城市场上各品牌的包子售价不一，但市场上畅销品牌肉包子均未随猪肉价而水涨船高。
为啥成本涨得厉害，肉包子却按兵不动？据业内人士分析，主要有三层原因：首先，这次猪肉涨价已蔓延至全国大范围，这是典型的“猪周期”运行表现，很多小吃店家会考虑自身竞争力等因素，放缓脚步，暂时观望一下；其次，面对猪肉普遍涨价潮，大多商家会将其看成树立自身品牌形象的契机，如果在竞争者店铺纷纷涨价的同时，自身产品保持原价将会赢得更多消费者的青睐，对企业的长期发展十分有利。这也是很多商家放弃涨价的一个可能原因；第三，猪肉涨价势必提高包子铺的生产成本，店铺有办法将这部分“损失”自我消化，而不是直接转移到消费者身上，有的会选择接受适当减少利润空间，有的则会通过其他途径进行有效补充，比如控制肉包的大小、内含肉馅的份量等等，这都是猪肉产业链下游企业的生存之道。
