消息称，最近有一名在夜市烧烤干了20年的李师傅爆料，说当地售价低于3块钱的羊肉串基本都是假的。造假者一般通过往猪肉、鸭肉上加上羊尾油，使肉具有膻味来冒充羊肉。 所谓羊尾油，就是羊尾根部的脂肪。不仅羊肉能造假，羊腰也能做。一块牛腰切成若干块，和一块羊尾油裹入塑料袋中，放入冰箱冷冻，再拿出来时羊尾油和牛腰就长得严丝合缝了。老李称，现在一斤羊肉30元，一斤能做20串，一串最低成本也在1.5元，再加上调料、人力成本等，三元到四元才是正常的售价。
事实上近年来，各种假羊肉串不时出现。 去年一名爱吃羊肉串的女子突然患上紫癜、中毒入院，体内检出老鼠药的成分，警方在捣毁一黑窝点时，也发现惊人一幕，厂里工人将一只只老鼠扒皮去毛，再放入筐中。2009年开始，这些不法商贩就从山东买来未经检验检疫的老鼠等动物肉制品，加上明胶、胭脂红以及硝酸盐，伪装成羊肉出售，获取非法所得1000多万元。
医师介绍，用老鼠肉代替牛羊肉，可能里边有毒鼠强，会造成胀气、出血、肾功能衰竭，严重的造成人的死亡。
猪肉鸭肉“变身”羊肉串 最便宜四毛钱一串
那目前苏州市场上是否也存在类似情况呢？记者也进行了调查。
在市区一处大型肉制品批发市场，一名摊主得知记者想进一批羊肉串后，推荐了一包全羊肉的羊肉串。
羊肉串重量600克，只要23块钱，而目前苏州市场上500克鲜羊肉就要30元左右，但摊主始终强调，绝对货真价实。记者随后又来到了另一家店。对方则毫不隐晦地表示，卖的就是假羊肉。
没有纯羊肉的串，那是什么做的呢？老板告诉记者，他们卖的是羊肉风味串。
老板说，由于价格便宜，吃起来也有羊肉味，现在这种货是很多路边烧烤摊的主力军。而当记者提到7毛一串，号称纯羊肉的串时，老板坦言，那也是假的。
业内人士告诉记者，目前苏州市场上假羊肉串的比例非常高，且以鸭肉和猪肉为主，虽然有的包装上会写上羊肉风味串，但摊主推销时多以纯羊肉串为名，而就是这些肉也存在隐患。
还有一些黑心商贩，则干脆用死猫死老鼠肉掺上羊油冒充。业内人士提醒，平时购买羊肉串一定要选择正规餐饮店，价格明显低于市场价的要谨慎购买，购买一些路边摊上的羊肉串也要慎重。
