“以往过完春节，猪肉价格就降下去了。今年太反常了，猪肉价格简直是一天一涨啊。”自今年春节以来，猪肉价格一路上升，每斤价格比去年同期上涨了3元左右，而生猪的平均价格达到每斤10元左右，创下自2011年以来的新高。不少街坊在买菜时都发出了上述感叹。新快报记者近日走访广州市区多个菜市场，发现由于猪肉价格较高，不少街坊改为选择较便宜的鸡、鱼等。部分猪肉档主无奈地表示，其生意减少了15%左右。
海珠区超市出现天价排骨
“新鲜排骨现在每斤至少要26元，即便是冻排骨每斤也要20元，而新鲜的黄骨鱼、鲈鱼也才16元一斤，草鱼、鲫鱼就更便宜了，每斤也就十来块……”近日，新快报记者走访广州市天河区石牌肉菜市场，在该市场买鱼的刘婆婆如是抱怨。她说，本来想买排骨，现在只好改为买鱼。
同样，在广州市越秀区豪贤市场买菜的张阿姨也舍弃猪肉而改选其他肉类。她告诉新快报记者，以前每天都会买1斤排骨煲汤，现在猪肉价格贵，她只好少买一点，更多时候买鸡代替。“鸡肉价格还便宜一些，每斤也就17块左右”。
新快报记者走访广州市区多家肉菜市场和超市，发现上肉维持在每斤14元至17.5元，新鲜排骨每斤26元至29.5元，精瘦肉每斤17.5元至19元，前后腿肉每斤14元至16元。在位于广州市海珠区的华润万家客村店，新鲜排骨价格高达每斤35.9元。这还不算最贵，知名品牌壹号土猪的新鲜排骨售价更高达55.8元/斤。“最近两周猪肉差不多都维持在该价位，尤其是排骨，价格在各类猪肉产品中最高。”超市工作人员称。
多位广州街坊都见证了猪肉价格的上涨过程。“今年春节后，基本上按隔两三天，每斤猪肉就会涨价1角至2角。相比之下，白条鸡、湛江毛鸡的价格基本上维持在每斤16元。”越秀区广大肉菜市场的档主陈伯告诉新快报记者，往年这个时候，排骨价格多为每公斤40元左右，每公斤50元已属罕见，而现在卖到每斤28元也不足为奇。整体上说，每斤猪肉比去年同期上涨3元左右。
而广州市发展和改革委员会发布的今年3月最后1周的价格监测数据显示，猪肉零售价格继续小幅上涨，瘦肉、上肉、排骨零售均价每斤分别为17.43元、14.5元、26.39元，周环比分别上涨1.87%、1.54%、1.11%。而家禽零售价格则持稳，生宰光鸡零售价格为16.1元/斤，东川新街市的天农黄油鸡零售价格为21元/斤、江丰麻黄鸡零售价为20.75元/斤。新快报记者走访证实了这一点，家禽价格基本维持平稳，在江村家禽批发市场，家禽批发价比猪肉便宜。
生意减少了15% 档主叫苦
猪肉价格飙升，不少市民表示会比以前少买一些，或者改买鸡、鱼。不少猪肉档口的档主表示，生意减少了15%左右。
“相比于春节前，现在每天来买猪肉的人少了15%左右吧。不少老顾客，之前每天都会来买排骨，现在不少顾客是隔一天来买一次”。在荔湾区西华肉菜市场经营了四五年猪肉生意的档主张阿姨表示，猪肉价格的持续走高确实对生意有所影响。
昨日中午，新快报记者来到广州市白云区景泰市场的一家猪肉档口，发现虽然正逢买菜高峰时段，可买猪肉的市民并不多。对此，猪肉档主张先生有些无奈地说：“春节后至今，每斤猪肉均价已升了两三元，销量减少了20%左右。”
新快报记者走访发现，猪肉涨价，档主们并不高兴。他们表示不敢涨价太多，否则顾客就会改买鸡、鱼等。所以，“猪肉价格还是维持在正常范围内比较好。太高了，养殖户赚钱，我们生意却减少；太低了，养殖户直接不养猪了，我们也就没得卖”。
“每天下午5点半前，黄骨鱼就卖光了”
猪肉涨价带旺鱼、鸡档口生意，有档主称鲜鱼销量上升10%以上
新快报记者走访发现，相比猪肉档主，鱼档档主们心情好很多。
近日上午11时左右，新快报记者在天河区石牌肉菜市场看到，鲜鱼档口档主刘阿姨一家忙得不亦乐乎。“以前黄骨鱼15块钱一斤，不少街坊觉得贵，档口一天卖不到50斤。自2月份以来，每天下午5点半之前，黄骨鱼就基本上卖光了。”刘阿姨称，鱼的售量至少上涨10%。
鸡肉档口的生意也好了很多。西华肉菜市场的鸡档主王伯表示，杂交鸡每斤12元左右，本地毛鸡每斤也才14元左右。“现在过了街坊们的午饭时间，我就差不多卖掉了全天的三分之二，以前这个时间最多卖掉二分之一。”他说。
养殖户：现在卖猪每头能赚900多元
新快报记者了解到，猪肉3月份市场零售价比去年同期上涨30%左右，而活猪、仔猪的上涨幅度更大。
据卓创资讯4月7日发布的外三元猪最新监测数据显示，广东省内外三元生猪4月1日监测平均价格为20.08元/公斤，4月7日的价格小幅上升至20.1元/公斤。广州市从化区一家养猪场的负责人告诉新快报记者，去年3月，生猪价格最低时才10元/公斤；到今年3月，生猪价格涨至20元/公斤。去年销售1头猪亏损200元左右，效益好的养殖户每头猪最多赚300元，而现在销售1头猪能赚900多元。
而国家发改委价格监测中心3月30日发布的数据显示，按当时的猪肉价格及成本推算，未来生猪养殖头均盈利829.84元。
“春节前25元/公斤的仔猪，节后差不多涨到40元/公斤，就这样仔猪货源仍紧缺，很多散户抢不到仔猪，价格估计还会提高。最早也要等到7月份，市场上的猪肉价格才会逐步下降。”一些资深猪肉档主告诉新快报记者，目前的猪肉高价不会在短期内回落，“养殖户即便2月份补栏，起码也得5个月之后，猪才可以勉强出栏。现在到屠宰场进猪肉，都是要靠抢啊……”
