记者从烟台市食药监局获悉，从3月22日起，开展为期一年的“守护舌尖安全”整治行动，聚焦群众反映的突出问题和重大风险隐患，集中抽检重点品种，查处大案要案，打掉“黑工厂”“黑作坊”。专项活动从“三鱼两药”、肉及肉制品、病死畜禽无害化处理、集体用餐、餐饮具集中消毒、农村食品安全共6个方面集中整治。
重点整治“三鱼两药”
今年，市食药监局开展“三鱼两药”整治活动，重点解决鳜鱼、大菱鲆和乌鳢非法使用孔雀石绿、硝基呋喃等问题以及农药兽药的使用问题。根据要求，需要严格落实剧毒、高毒农药限制区域经营、使用和定点经营、实名购买等制度。以食用农产品种养殖基地、畜禽屠宰厂、农资销售单位、农副产品批发市场等为重点场所，开展禁限用农药兽药及滥用农药兽药整治，针对芹菜、韭菜、葡萄等品种，集中解决克百威、氧乐果等限用农药违规使用问题。对于兽用抗菌药的专项整治，重点解决违规使用抗生素问题，严厉查处超剂量、超范围使用及不按要求执行休药期等违规行。
打击加工生产病死畜禽肉
根据专项整治，在畜禽养殖和屠宰环节，继续开展“瘦肉精”专项整治，加强饲料及饲料添加剂生产质量安全监管；严厉打击生产经营来源不明、病死畜禽肉等不合格肉品违法犯罪行为。规划建成的病死畜禽专业无害化处理厂全部实现有效运行。严厉打击随意抛弃、屠宰病死畜禽等违法犯罪行为。
“四查”学校周边食品安全
今年，我市还将开展集体用餐专项整治活动。严格落实学校、学生餐配送单位自查、季度检查、飞行检查和督导检查制度，完善学生小饭桌登记公示制度。强化对企事业单位、养老机构食堂和工地食堂的安全管控。
农村食品安全也是监管的重点，今年还是以食品加工小作坊、批发市场、乡镇集贸市场、农村中小学校园及其周边食品经营者和学校（含幼托机构）食堂等高风险业态为重点，组织开展重点治理行动。严厉打击制售“三无食品”和假冒伪劣食品行为，重点取缔违法“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”。
