据英国广播公司4月7日报道，科学研究发现，当前供人类食用的食物，多达1/3被浪费。学者呼吁节约食物，拒绝浪费，减轻农业生产压力，降低由此导致的环境污染，同时促进食品安全。
到21世纪中叶，全球人口将从现有的70亿人左右上升到大约90亿人，对食物的需求届时将翻一番。由此来看，节约食物意义更加重大。
有关研究成果已经写成学术论文，在《环境科学技术》上发表。
论文作者之一、德国波茨坦气候影响研究所的于尔根·克罗普表示，研究表明，在二氧化碳排放方面，农业生产的负面影响越来越显着。
克罗普说：“世界各地的生活方式都在改变，肉食的需求有所增加，我们的饭量也当然越来越大。一个国家越有钱，吃的肉就越多，摄入的热量也当然越多。”克罗普表示，每生产1卡路里的肉食，就要消耗1到8卡路里的谷物，从农业生产角度来看，效率相当低下。
克罗普同时关注浪费食物现象。他说：“我们现在生产的食物当中，有一大批是上不了餐桌的。”科研人员计算发现，到2050年，浪费食物将导致全球温室气体的排放总量增加10%。
科学家不会坐以待毙，积极分析数据文献，寻找应对方法。研究人员表示，在过去50年中，全球食物需求从每人每天2300卡路里上升到了2400卡路里；而浪费的食物却从每人每天310卡路里上升到了510卡路里。
与此同时，浪费食物所导致的温室气体排放总量从1.3亿吨上升到了5.3亿吨，增幅超过300%。将来，浪费食物所导致的环境污染也许将“巨幅增长”，增幅甚至可能相当于每年排放25亿吨的二氧化碳。
克罗普补充说：“随着中国、印度等新兴经济体的崛起，食物浪费总量可能迅速上扬。民众生活方式、社会福利、饮食结构都会随之发生变化，肉食比例也会加重。由食物浪费而导致的温室气体排放可能因此显着增加，破坏我们为保护环境所付出的巨大努力。”“避免浪费食物能够立竿见影地缓解诸多问题，既能减轻农业对环境的影响，也能节约食品生产所需资源，还能促进当地、区域性、全球的食品安全。”
