南通网讯 20日，市食品安全委员会对外发布“南通市2016年1-2月份食品安全动态监测结果”，前两月共抽检食品样品291份，合格289份，合格率99.3%；不合格的样品2份，均为烘烤食品瓜子，不合格项目为糖精钠和环己基氨基磺酸钠（甜蜜素），属甜味剂超标。
2016年1-2月份，依据国家相关食品安全标准，市食品安全委员会对我市流通领域的牛奶、皮蛋、糕点等11类食品进行了采样监测，检测指标为微生物、理化、食品添加剂、农产品的农药残留和水产品的渔药残留等。抽检农产品直营店4家，分别为南通莱茵店、濠西园店、苏建花园城店、新城小区店；共抽检食品样品291份，合格289份，合格率99.3%。其中牛奶21份、皮蛋20份、糕点/面包30份、糖果/巧克力30份、果冻20份、蜜饯30份、水果25份、蔬菜25份、水产品40份、生猪肝/猪肉30份，合格率均为100%；烘炒食品20份，合格18份，合格率90.0%。
记者了解到，不合格的产品分别是来自崇川区旺易食品商行出售的“百味”西瓜籽，生产日期为2015年10月2日，规格为120g/袋，糖精钠含量超标，达到1.6g/kg（标准值为≤1.2g/kg）；江苏乐天玛特商业有限公司南通开发区店出售的“阿里山”白瓜子，生产日期为2015年10月22日，规格为288g/袋，甜蜜素含量超标，达到7.5克/kg（标准值为≤6.0g/kg）。
市食药监局的专家分析，瓜子中甜味剂的添加一般采用汤料浸泡蒸煮吸收，控制不好容易造成成品中甜味剂的超标；为了节省成本，有些厂家原先浸泡过的原料一般都不扔掉，而是再加入一些调料、糖精钠和甜蜜素后继续使用。因此，在这些辅料中糖精钠和甜蜜素到底有多少无法计算，企业仅凭经验来估算，缺乏一定的检测控制手段，很容易导致超标。
专家提醒：糖精钠、甜蜜素等听上去“甜蜜蜜”的食品添加剂，添加、摄入过量却并不令人甜蜜，而对人体的肝脏和神经系统造成危害。街边散装的瓜子，保质期一般无法确认，建议市民选购瓜子最好购买标明保质期的产品，并在保质期内吃完；现在市面上不但有绿茶、大蒜、奶油瓜子，甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，这些多味瓜子大多与香精香料有关，最好挑选原味瓜子；在选购散装瓜子时，摸着特别滑腻的不要买，瓜子表面本来有自然纹路，每粒都有不同程度的凹陷，如果有异常的滑腻感，可能用滑石粉处理过。
记者冯启榕
