记者从山西省食品药品监督管理局获悉，为进一步落实山西省食品药品安全冬季行动要求，山西省各级食品药品监管部门结合当地实际，针对性开展工作，通过采取全面检查、突击抽查、重点排查、随机督查等方式，冬季行动工作取得阶段性成效。
山西省结合冬季行动阶段工作任务，全省各级食品药品监管部门结合各地实际，以学校及其周边、旅游、景区、农村地区等为重点区域，以节假日，学校开学等为重点时段，以原料采购、过程管控、食品贮存，餐饮具清洗消毒等为重点环节，以使用病死、毒死及死因不明禽兽肉及制品，“一非两超”等为重点问题，强化监管措施，严格治理整顿，取得了一定成效。
截至目前，全省共出动执法人员49041人次，检查餐饮单位17505家，其中：聚集性就餐单位6111家，学校食堂3339家，学校周边餐饮单位4938家，火锅类餐饮服务单位3117家，责令整改3826家，立案查处68起，查处无证经营34起，取缔无证经营16家，约谈企业17家，移送公安2起，查封扣押不合格食品231.04公斤，罚没款7.75万元。指导农村集体聚餐活动1686户，培训农村集体聚餐加工制作人员1440人，餐饮监管工作成效明显。
为确保工作落实成效，该省食药监管局餐饮监管处多次深入各市以突击飞行检查的形式，确保百姓餐桌安全，截至目前，该局已对太原、阳泉、晋城、长治、吕梁、忻州、朔州、晋中、临汾、运城、晋中等10个地市的26家餐饮单位及学校开展了飞行检查。对现场发现的未取得许可从事餐饮服务活动，食品原料进货查验记录不完善，索证索票制度不落实，食品添加剂使用和食品留样记录不规范；从业人员无健康体检合格证明；食物生熟混放，餐饮具未按要求进行消毒，已消毒餐饮具未密闭保存；餐厨废弃物未及时处置等问题，责令当地食品药品监管部门立即进行监督整改。同时，重点对各级食品药品监督管理部门在冬季行动中，是否落实了“马上就办、真抓实干”的要求，基层餐饮监管人员是否落实了“责任网格化、检查格式化、管理痕迹化、监管信息化”，对发现的隐患和问题是否能监督整改到位等情况进行了检查。
食品安全关乎民生，确保百姓餐桌安全更是监管工作的重中之重，该局餐饮监管处稽查专员孙兰草表示，目前，山西省正结合春季开学后学校食堂食品安全特殊要求，加强校园食品安全监管，同时进一步推动餐饮管理“明厨亮灶”建设，强化企业自律，推动餐饮安全社会共治。
