节庆食品年年热销 网店拼不过实体店
端午节吃粽子，中秋节吃月饼，腊八节吃腊八粥……每个节庆日，相关产品都热销。3月10日即将来到的“二月二”龙抬头的日子，又掀起了熟食店销售热潮。
提前半个月备战“二月二”
在大东区一家熟食店门口堆放着很多盆生猪头，一位工作人员正拿着喷枪进行熏烤。“这段时间每天都在制作猪头肉，大家累得颈椎病都犯了。”这家熟食店的老板告诉记者，他们店面虽然不大，但是每年二月二都能卖出数百个猪头。他们先要到市场去抢购，然后进行熏烤处理，再熬制老汤进行烹制，想在“二月二”供货，至少要提前半个月准备。
“我们得提前大半个月进行预订。”和平区一家熟食店员工告诉记者，他们是全市连锁经营的熟食店，去年销售八千斤，今年估计能达到近万斤，现在所有的员工都参与进来，“二月二是我们熟食店最重要日子，一年就这一天最热闹。”
销售一天轻松赚万元
“可别小瞧这个日子，虽然就只有一天集中销售期，但是利润还是很高的。”大东区这家熟食店的老板给记者计算：目前，沈阳市场上生猪头大约6-8元/斤，加上材料之后，成本在10-15元/斤。猪头肉零售价格都在22元/斤以上，贵的达到25-30元/斤以上，利润能达到一半甚至更多。
普通一家熟食店卖1000斤很正常，如此算来，一天的利润就能达到上万元。这也是目前不少饭店在“二月二”期间临时售卖猪头肉的原因，就算不是专门熟食店，在当天利润也很可观。
现场制作受捧网购遇冷
现在大家都认为网购是无所不能的，不过记者发现，在猪头肉购买上，网购远远不及实体店的销量。据统计，目前网购平台上有数千个与猪头肉相关的产品，但搜索热度指数仅在100以下，昨天的搜素指数竟然为0，而且未来一周的总体趋势预测，也大约维持在这个热度。
“猪头肉和其他产品不一样，大家更喜欢吃现场制作的，而且有很多消费者是在市场上看到后才购买，有随机性。因此，网店要逊色很多。“除非是特别中意某个地区食物的味道，才会选择网购，但那就不会局限于二月二这天才购买。”一位网店店主介绍。（沈阳晚报记者 邓丽婧）
