市价格监测中心昨发布的监测数据显示，春节后我市鸡蛋出厂价多次下调，从春节前高峰期的4.25元下调至3.05元，降幅28.24%，零售价全线跌破“5元线”。但我市猪肉价格本周再度走高，调查显示，目前我市生猪养殖户卖一头猪要赚500元。市区个别面馆只好上调鲜肉蒸饺和鲜肉包的价格来应对猪肉涨价。
鸡蛋价格一月三跌
零售价全面跌破“5元线”
监测数据显示，2月以来，高邮市高志食品公司鸡蛋出厂价（每500克）出现三次下跌，其中，2月6日从4.00元下调至3.60元，20日再次降至3.40元，23日又降至3.05元，与2月6日比，降幅达23.75%。
“鸡蛋出厂价的下跌带动批发价从4.60元下调至3.30元，降幅28.26%，每斤降了1.3元。”市价格监测中心的工作人员表示，在批发价大幅下调的拉动下，市区各大农贸市场的新鲜洋鸡蛋均价由2月6日的5.12元下调至4.79元，降幅6.45%，环比下降3.97%。四季园、荷花池、方圈门农贸市场价格分别在4.00元、4.60元，4.50元。超市的会员促销价也从4.28元降至3.58元，降幅16.35%。目前我市平价店鸡蛋零售均价为3.98元，在低位徘徊。
据高邮市高志食品公司的负责人陈维华介绍，由于消费者在节前习惯性备货，导致节后养殖场鸡蛋库存量加大，“目前各大中小学已经开学，市场需求量开始增加，为消化库存，只有下调鸡蛋出场价，扩大销售。”该厂负责人还表示，目前暂时不考虑蛋鸡补栏，以防后期蛋价过度下跌，影响效益。
“随着春季气温回升，蛋鸡产蛋量增大，库存充足，预计后期鸡蛋价格将再度走低。”市价格监测中心的工作人员分析认为，这预示着我市菜蛋价格将进入节后下行通道，物价部门将加大市场巡视频次，发现异动及时发布预测信息，引导市场消费。
猪肉出栏价再度走高
个别面馆上调蒸饺售价
监测数据显示，本周以来，高邮生猪出栏价持续上升，猪肉批发价再度走高，猪肉价格高位运行，导致市区个别面馆上调蒸饺、肉包等猪肉制品价格，用以消化节节攀高的原料成本。
“据我们定点监测的高邮一规模养猪场的数据显示，目前，生猪出栏价为每50公斤950元，比2月5日上升5.56%。该猪场负责人表示，近阶段市场行情比较稳定，以一头250斤的猪为例，毛利大约在500元左右。”市价格监测中心的工作人员表示，宝应县规模养殖户也反映春节期间由于生猪出栏价上升，盈利水平有所增加，平均毛利在每头500—550元之间。
对此，记者算了一笔账，按照中等规模生猪养殖场一个月出栏500头猪，每头猪的盈利水平为500元来算，仅仅是春节到现在这一个月时间，生猪养殖户就能赚25万元，可谓赚得盆满钵满。
随着出栏价的再度走高，猪肉批发价也出现上调，记者昨从扬州绿苑食品公司了解到，目前我市白条肉批发价为每50公斤1330元，比2月4日上升2.31%。由于从去年下半年以来，我市猪肉价格持续高位运行，我市个别面馆终于“扛不住”了，蒸饺、肉包零售价出现了上调，幅度在0.3元-0.5元/只之间。“年前肉包和蒸饺售价均为1.5元/只，目前全部上调至1.8元/只。”位于鸿福二村门口的一家面馆的店主表示，由于猪肉价格一直不“松动”，只好上调产品价格来消化成本。（扬州晚报彭永强 陈高君）
