小土豆，大产业。近两年多来，我国积极推进马铃薯主粮产品的产业开发，取得了阶段性成效，筛选出１０多个适宜主食加工的马铃薯新品种，成功将馒头、面条、米粉等传统大众型主食产品中的马铃薯粉占比由１０％提高至７０％、４５％、５５％。
这是记者从中国农业科学院２５日主办的马铃薯产业开发高层研讨暨成果发布会上获悉的。
农业部副部长余欣荣在会议上表示，立足我国的资源禀赋和粮食供求现状，特别是顺应居民消费需求趋势，必须树立大食物观，全方位、多途径开发食物资源。推进马铃薯产业开发，有助于培养健康消费理念，打造小康社会主食文化；有助于破解农业发展瓶颈、调整优化种植结构；有助于集约节约利用资源，引领农业绿色发展，促进农民持续增收。
据了解，两年多来，农业部坚持“营养指导消费、消费引导生产”的理念，积极推进马铃薯主粮产品的产业开发，取得了阶段性成效。加强科研企业联动，开发了一批主食产品，其中马铃薯馒头已在京津冀６００家超市销售。２０１５年中央财政安排１亿元专项资金，在马铃薯优势产区和主食产品消费潜力区的北京、河北等９个省（市）开展马铃薯主食开发试点，创建了一批示范企业，开发适宜不同区域消费习惯、不同消费群体的马铃薯主打产品，提高了消费者认知度。
余欣荣表示，今后要有序推进马铃薯产业开发。推进科技创新，强化马铃薯产业开发技术支撑，重点是加快育种创新、集成创新和产品及工艺研发；强化示范带动，培育一批带动力强、信誉度高的马铃薯主食加工企业。要巩固提升北京主中心，加力推进七大区域分中心；通过举办多种形式的展销会、博览会等，向消费者展示马铃薯主食产品开发的新成果。
